Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, и это нормально. Рецепт адаптирован для домашней кухни, а вкус зависит от сладости ананасов и солёности сыра.
Салат с курицей и ананасом давно стал классикой праздничного стола. Нежное филе, сладкий ананас и твёрдый сыр дают контраст, который нравится даже скептикам.
Кроме того, продукты здесь простые. Курицу нужно только отварить, а остальное берётся из банок. В общем, салат с ананасом и курицей собирается примерно за 40 минут.
Ниже разберём классический смешанный вариант с кукурузой. Также отдельно описаны салат слоями, версия с грибами и с копчёной курицей.
Ингредиенты для салата с курицей и ананасом
Для вариаций (по желанию)
Как приготовить салат с курицей и ананасом пошагово
Подготовка продуктов
-
Отварить курицу
Положите филе в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Варите 20 минут после повторного закипания на среднем огне.
Готовое мясо прогревается внутри до 74 °C. Поэтому в самом толстом месте оно уже не розовое. -
Охладить и нарезать курицу
Достаньте филе и дайте ему полностью остыть. Затем нарежьте мясо кубиками около сантиметра.
Тёплое мясо не смешивают с майонезом, потому что такой салат быстрее портится. -
Сварить яйца
Тем временем сварите яйца вкрутую: 10–12 минут после закипания. Затем охладите их в холодной воде и нарежьте кубиками. О точном времени мы писали в статье сколько варить яйца.
Плотный желток легко нарезать, и он не размазывается по салату. -
Подготовить ананас и кукурузу
Откиньте ананасы и кукурузу на сито и дайте жидкости стечь 3–5 минут. Затем нарежьте ананас кубиками того же размера, что и курица.
Если сироп останется, он разжижит майонез. В результате салат станет водянистым. -
Натереть сыр
Натрите сыр на крупной тёрке.
Крупная стружка не слипается в комки, если перемешивать салат осторожно.
Классический смешанный салат
-
Соединить ингредиенты
В глубокой миске соедините курицу, ананас, яйца, кукурузу и сыр. Затем посолите и поперчите по вкусу.
Одинаковый размер кубиков нужен, чтобы каждая ложка салата имела все вкусы. -
Заправить и подать
Добавьте майонез непосредственно перед подачей и осторожно перемешайте. Также для более лёгкой версии его можно заменить греческим йогуртом.
Если вы готовите заранее, держите нарезанные продукты отдельно от заправки.
Вариации салата
-
Салат с ананасом и курицей слоями
Выкладывайте в салатницу или кулинарное кольцо слоями: курица, ананас, яйца, кукуруза, сыр. Каждый слой, кроме верхнего, тонко смазывайте майонезом.
Затем поставьте салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы слои пропитались. -
Салат с курицей, ананасом и грибами
Нарежьте 250 г шампиньонов пластинками и обжарьте на масле 6–8 минут до румянца. Затем остудите грибы и добавьте в салат вместе с курицей. Как жарить без лишней жидкости, рассказываем в статье как жарить грибы.
Также подойдут маринованные шампиньоны: их только откидывают на сито. -
Салат с копчёной курицей и ананасом
Вместо вареного филе возьмите 250 г копчёной куриной грудки. Далее снимите кожу и нарежьте мясо кубиками.
Копчёная курица солёная, поэтому соль добавляйте только после того, как попробуете салат.
Порций 4
- Количество на порцию
- Калории 440kcal
- % от суточной нормы
- Жиры, всего 23g36%
- Насыщенные жиры 7g35%
- Холестерин 250mg84%
- Натрий 700mg30%
- Калий 520mg15%
- Общее количество углеводов 20g7%
- Пищевые волокна 2g8%
- Сахар 12g
- Белок 36g72%
* Процент суточной нормы рассчитан на рацион в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
Консервированный или свежий ананас
Для этого салата лучше всего подходит консервированный ананас. Дело в ферменте бромелайне, который в свежем плоде расщепляет белки.
Поэтому свежий ананас постепенно делает курицу мягкой и волокнистой. Однако при консервировании нагрев инактивирует этот фермент.
Если хотите свежий ананас, собирайте салат непосредственно перед подачей. Как его быстро почистить, мы разобрали в статье как почистить ананас.
Что такое салат «Королевский»
Под названием «Королевский» готовят несколько разных салатов с курицей и ананасом. Чаще всего к ним добавляют вареные шампиньоны, а заправляют майонезом с йогуртом и горчицей.
Однако встречается и версия с огурцами и кукурузой. Поэтому единого «правильного» состава у этого названия нет.
С чем подавать
Салат с курицей и ананасом сытный, поэтому рядом уместны легкие овощные блюда. Например, салат из пекинской капусты.
Кроме того, его часто ставят на праздничный стол рядом с другими новогодними салатами. Больше идей собрано в подборке рецептов салатов.