Весенние салаты
1 рецепт
Весной на стол возвращаются укроп, петрушка, щавель и зеленый лук. Среди овощей одной из первых появляется редис, а затем и молодая капуста. Если добавить их в салат, он станет легким и свежим. Например, молодую капусту берут для салата Днестр, а пекинскую — для салата из пекинской капусты.
А ещё весенний стол бывает праздничным, особенно когда собирается вся семья. Для такого стола в подборке есть салат «Мимоза». Кстати, своё название он получил из-за тёртого желтка сверху, похожего на цветы мимозы. В рецепте каждый шаг показан на фото, так что справится даже новичок.
Со временем здесь появятся и другие весенние салаты. Встречайте весну вкусно вместе со Smart Cooking Ideas.
Часто задаваемые вопросы о весенних салатах
Какие овощи добавить в весенний салат?
Прежде всего редис, огурцы, молодая капуста, зеленый лук, укроп и петрушка. Также подходят шпинат, щавель, руккола и листовые салаты.
Какие первые весенние овощи появляются в Украине?
Редис — один из самых первых, и уже с середины апреля в продаже в основном украинский. Однако в начале весны большинство овощей ещё с прошлого сезона, например свекла, морковь и картофель.
Когда появляется молодая капуста?
Первые небольшие партии украинской молодой капусты появляются во второй половине апреля. А уже в мае ее на рынке много.
Когда в продаже появляются грунтовые огурцы?
Первые – в конце июня на юге, а массово в июле. Весной в продаже тепличные огурцы, потому что грунтовые еще не успевают созреть.
Могут ли ранние овощи содержать нитраты?
Да, ранние тепличные редис, капуста и огурцы могут содержать больше нитратов. Поэтому их советуют покупать у проверенных продавцов. Кроме того, обрезайте хвостики редиса и кочерыжку капусты.
Можно ли добавлять щавель в салат?
Да, щавель — весенняя зелень апреля и мая. Однако из-за щавелевой кислоты его следует есть умеренно, особенно людям с болезнями почек.
Как подготовить молодую крапиву для салата?
Молодую крапиву собирают в апреле и мае, до цветения. Перед тем как добавить в салат, ее ошпаривают кипятком примерно на минуту, чтобы она не жалила.
Можно ли покупать черемшу для салата?
Дикорастущую черемшу лучше не покупать. Она занесена в Красную книгу Украины, поэтому её сбор и продажа запрещены законом. К тому же штрафуют не только продавцов, но и покупателей.
Когда в Украине сезон спаржи?
Сезон короткий: сбор начинается в апреле, а массовый приходится на май. Спаржа – премиальный продукт, хотя в разгар сезона она заметно дешевеет.
Какие салаты приготовить на 8 Марта?
Праздничные и яркие, например Мимозу, которую издавна связывают с весной и 8 Марта. Ведь мимоза цветёт в начале марта, а тёртый желток на салате похож на её цветы.