Весенние салаты
1 рецепт
Навесні на стіл повертаються кріп, петрушка, щавель і зелена цибуля. Серед овочів однією з перших з’являється редиска, а потім і молода капуста. Якщо додати їх до салату, він стане легким і свіжим.
А ще весняний стіл буває святковим, особливо коли збирається вся родина. Для такого столу в добірці є салат «Мімоза». До речі, свою назву він отримав через тертий жовток зверху, схожий на квіти мімози. У рецепті кожен крок показано на фото, тож упорається навіть новачок.
Також згодом тут з’являться й інші весенні салати. Зустрічайте весну смачно разом із Smart Cooking Ideas.
Часті питання про весняні салати
Які овочі додати у весняний салат?
Передусім редиску, огірки, молоду капусту, зелену цибулю, кріп і петрушку. Також підходять шпинат, щавель, рукола та листові салати.
Які перші весняні овочі з’являються в Україні?
Редиска — одна з найперших, місцеву продають уже з березня. Однак на початку весни більшість овочів ще з минулого сезону, наприклад буряк, морква й картопля.
Коли з’являється молода капуста?
Перші невеликі партії української молодої капусти з’являються в другій половині квітня. А вже в травні її на ринку багато.
Коли в продажу з’являються ґрунтові огірки?
Лише наприкінці травня, а здебільшого в червні. Навесні в продажу тепличні огірки, бо ґрунтові ще не встигають дозріти.
Чи можуть ранні овочі містити нітрати?
Так, ранні тепличні редиска, капуста й огірки можуть містити більше нітратів. Тому їх радять купувати в перевірених продавців. Крім того, обрізайте хвостики редиски й качан капусти.
Чи можна додавати щавель у салат?
Так, щавель — весняна зелень квітня й травня. Однак через щавлеву кислоту його варто їсти помірно, особливо людям із хворобами нирок.
Як підготувати молоду кропиву для салату?
Молоду кропиву збирають у квітні й травні, до цвітіння. Перед тим як додати в салат, її ошпарюють окропом приблизно на хвилину, щоб вона не жалила.
Чи можна купувати черемшу для салату?
Дикорослу черемшу краще не купувати. Вона занесена до Червоної книги України, тож її збір і продаж заборонені законом. До того ж штрафують не лише продавців, а й покупців.
Коли в Україні сезон спаржі?
Сезон короткий: збір починається у квітні, а масовий припадає на травень. Спаржа — преміальний продукт, хоча в розпал сезону вона помітно дешевшає.
Які салати приготувати на 8 березня?
Святкові й яскраві, наприклад Мімозу, яку здавна пов’язують з весною та 8 березня. Адже квітка мімози цвіте на початку березня, а тертий жовток на салаті схожий на її квіти.