Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от свежести капусты и выбранной заправки.
Салат из пекинской капусты готовится за 15 минут из того, что есть в холодильнике. Пекинка сочетается с кукурузой, крабовыми палочками, колбасой, тунцом или курицей, и каждый раз получается другой вкус. В этом рецепте собраны все популярные вариации с подробными пошаговыми инструкциями. Так что вы сможете выбрать свой вариант или скомбинировать несколько по настроению.
Главное правило: сухарики и заправку добавляйте непосредственно перед подачей, иначе капуста пустит сок и сухарики размокнут.
Базовый рецепт не нуждается в термической обработке: капуста, кукуруза и крабовые палочки просто нарезаются и смешиваются без варки или жарки.
Если готовите вариант с курицей, добавьте 20 минут на отваривание филе. Если готовите вариант с яйцами, добавьте 10 минут. В этом случае общее время приготовления составит 35 минут.
Ингредиенты для простого салата из пекинской капусты
Инструкции по приготовлению праздничного салата из пекинской капусты
Подготовка основы
-
Нашинковать пекинскую капусту
Снимите верхние листья пекинской капусты, промойте кочан и нашинкуйте тонкой соломкой 3–5 мм. Затем переложите в глубокую миску.
Если хотите уменьшить горчинку, слегка посолите и оставьте на 5 минут, затем слейте жидкость. -
Салат из пекинской капусты и кукурузы
Откройте банку кукурузы, откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Добавьте в капусту.
-
Подготовить огурец для варианта салата из пекинской капусты и огурца
Промойте огурец и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в миску. Этот ингредиент опционален.
Подготовка белкового компонента (опционально, выбрать один вариант)
-
Вариация салата из пекинской капусты с кукурузой и крабовыми палочками
Разморозьте крабовые палочки, если заморожены. Нарежьте соломкой длиной 3–4 см. Затем добавьте в капусту с кукурузой.
-
Подготовка салата из пекинской капусты и колбасы
Нарежьте вареную колбасу или салями тонкой соломкой. Добавьте в капусту.
-
Альтернативная версия салата из пекинской капусты с тунцом
Откройте банку тунца, слейте жидкость и разомните вилкой. Добавьте в капусту.
-
Мясная вариация салата из пекинской капусты и курицы
Отварите куриное филе в подсоленной воде 20 минут, полностью остудите и нарежьте кубиками или соломкой. Добавьте в капусту.
Сухарики (опционально)
-
Домашний салат из пекинской капусты с сухариками
Готовые сухарики из магазина подойдут для любого варианта. Если хотите домашние — нарежьте белый хлеб или батон мелкими кубиками, сбрызните маслом, по желанию добавьте соль и прованские травы. Подсушите в духовке при 160°C 15–20 минут, перемешав один раз посередине.
-
Добавить сухарики в салат из пекинской капусты
Добавляйте непосредственно перед подачей, иначе размокнут и потеряют хруст. Лучше всего сочетаются с вариантом с колбасой, но подходят и к крабовым палочкам.
Заправка и подача быстрого салата из пекинской капусты
-
Выбрать заправку
- Базовая: заправьте майонезом или сметаной, посолите и поперчите.
- С растительным маслом: смешайте масло с соком половинки лимона, солью и перцем.
- Горчичная: смешайте французскую горчицу с растительным маслом, по желанию добавьте чайную ложку меда.
-
Перемешать и подать
Затем перемешайте салат непосредственно перед подачей. Если используете сухарики, добавьте их в последнюю очередь, чтобы сохранили хруст.
Порций 4
- Количество на порцию
- Калории 165kcal
- % от суточной нормы
- Жиры, всего 9g14%
- Насыщенные жиры 1.5g8%
- Холестерин 15mg5%
- Натрий 460mg20%
- Калий 260mg8%
- Общее количество углеводов 16g6%
- Пищевые волокна 2g8%
- Сахар 5g
- Белок 6g12%
- Витамин А 300 IU
- Витамин С 25 mg
- Кальций 55 mg
- Железо 0.7 mg
- Витамин Е 1 IU
- Витамин К 40 mcg
- Рибофлавин 0.08 mg
- Ниацин 1.5 mg
- Витамин В6 0.12 mg
- Фолиевая кислота 32 mcg
- Витамин В12 0.2 mcg
- Биотин 1.5 mcg
- Пантотеновая кислота 0.25 mg
- Фосфор 75 mg
- Йод 4 mcg
- Магний 16 mg
- Цинк 0.4 mg
- Селен 6 mcg
- Медь 0.04 mg
- Марганец 0.13 mg
- Хром 1 mcg
- Молибден 2 mcg
- Хлорид 260 mg
* Процент суточной нормы рассчитан на рацион в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
Почему салат из пекинской капусты так популярен
Пекинская капуста стала одной из самых популярных основ для салатов. В частности, её ценят за нежную хрустящую текстуру и нейтральный вкус, который сочетается практически с чем угодно. В отличие от белокочанной, она не требует маринования и сразу готова к употреблению.
Именно поэтому салат из пекинки существует в десятках вариаций. Например, с крабовыми палочками, колбасой, тунцом, курицей или просто с кукурузой и огурцом. Каждая хозяйка адаптирует рецепт под то, что есть в холодильнике. В результате каждый раз получается другое блюдо с тем же хрустящим характером.
Особенно это удобно для тех, кто готовит без мяса. Салат из пекинской капусты без мяса – один из лучших вариантов быстрого обеда или легкого ужина. Достаточно капусты, кукурузы, огурца и заправки из растительного масла или французской горчицы. Так что блюдо готово за 10 минут без плиты и без лишних калорий.