Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, і це нормально. Рецепт адаптований для домашньої кухні, а смак залежить від солодкості ананасів і солоності сиру.
Салат з куркою і ананасом давно став класикою святкового столу. Ніжне філе, солодкий ананас і твердий сир дають контраст, який подобається навіть скептикам.
Крім того, продукти тут прості. Курку треба лише відварити, а решта береться з банок. Загалом салат з ананасом і куркою збирається приблизно за 40 хвилин.
Нижче розберемо класичний змішаний варіант з кукурудзою. Також окремо описані салат шарами, версія з грибами та з копченою куркою.
Інгредієнти для салату з куркою і ананасом
Для варіацій (за бажанням)
Як приготувати салат з куркою і ананасом покроково
Підготовка продуктів
-
Відварити курку
Покладіть філе в киплячу підсолену воду з лавровим листом. Варіть 20 хвилин після повторного закипання на середньому вогні.
Готове м’ясо всередині прогрівається до 74 °C. Тому в найтовщому місці воно вже не рожеве. -
Охолодити й нарізати курку
Дістаньте філе і дайте йому повністю охолонути. Потім наріжте м’ясо кубиками близько сантиметра.
Тепле м’ясо не змішують з майонезом, бо такий салат швидше псується. -
Зварити яйця
Тим часом зваріть яйця вкруту: 10–12 хвилин після закипання. Далі охолодіть їх у холодній воді й наріжте кубиками. Про точний час ми писали в статті скільки варити яйця.
Щільний жовток легко нарізати, і він не розмазується по салату. -
Підготувати ананас і кукурудзу
Відкиньте ананаси й кукурудзу на сито та дайте стекти рідині 3–5 хвилин. Потім наріжте ананас кубиками того ж розміру, що й курка.
Якщо сироп залишиться, він розрідить майонез. В результаті салат стане водянистим. -
Натерти сир
Натріть сир на крупній тертці.
Крупна стружка не злипається в грудки, якщо перемішувати салат обережно.
Класичний змішаний салат
-
З’єднати інгредієнти
У глибокій мисці з’єднайте курку, ананас, яйця, кукурудзу і сир. Потім посоліть і поперчіть за смаком.
Однаковий розмір кубиків потрібен, щоб кожна ложка салату мала всі смаки. -
Заправити й подати
Додайте майонез безпосередньо перед подачею й обережно перемішайте. Також для легшої версії можна замінити його грецьким йогуртом.
Якщо готуєте заздалегідь, тримайте нарізані продукти окремо від заправки.
Варіації салату
-
Салат з ананасом і куркою шарами
Викладайте в салатницю або кулінарне кільце шарами: курка, ананас, яйця, кукурудза, сир. Кожен шар, крім верхнього, тонко змащуйте майонезом.
Потім поставте салат у холодильник на 1–2 години, щоб шари просочилися. -
Салат з куркою, ананасом і грибами
Наріжте 250 г печериць пластинками й обсмажте на олії 6–8 хвилин до рум’янцю. Потім остудіть гриби й додайте до салату разом із куркою. Як смажити без зайвої рідини, розповідаємо в статті як смажити гриби.
Також підійдуть мариновані печериці: їх лише відкидають на сито. -
Салат з копченою куркою і ананасом
Замість вареного філе візьміть 250 г копченої курячої грудки. Далі зніміть шкірку й наріжте м’ясо кубиками.
Копчена курка солона, тому сіль додавайте лише після того, як спробуєте салат.
Порцій 4
- Кількість на порцію
- Калорії 440kcal
- % з загального
- Всі жири 23g36%
- Насичені жири 7g35%
- Холестерин 250mg84%
- Натрій 700mg30%
- Калій 520mg15%
- Загальні вуглеводи 20g7%
- Харчові волокна 2g8%
- Цукор 12g
- Протеїн 36g72%
* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Консервований чи свіжий ананас
Для цього салату найкраще підходить консервований ананас. Річ у ферменті бромелайні, який у свіжому плоді розщеплює білки.
Тому свіжий ананас поступово робить курку м’якою й волокнистою. Проте під час консервування нагрівання цей фермент інактивує.
Якщо ж хочете свіжий ананас, збирайте салат безпосередньо перед подачею. Як його швидко почистити, ми розібрали в статті як почистити ананас.
Що таке салат «Королівський»
Під назвою «Королівський» готують кілька різних салатів з куркою і ананасом. Найчастіше до них додають варені печериці, а заправляють майонезом з йогуртом і гірчицею.
Проте трапляється й версія з огірками та кукурудзою. Тому єдиного «правильного» складу в цієї назви немає.
З чим подавати
Салат з куркою і ананасом ситний, тому поруч доречні легкі овочеві страви. Наприклад, салат з пекінської капусти.
Крім того, його часто ставлять на святковий стіл поруч з іншими новорічними салатами. Більше ідей зібрано в добірці рецептів салатів.