Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от сорта вермишели и солености колбасы.
Классический салат из мивины с вареной колбасой, яйцами и кукурузой родился в общежитиях 90-х. И он до сих пор выручает, когда гости уже на пороге. Никакой варки картофеля или свеклы, как для Оливье или Шубы. Вермишель ломается сухой прямо в пачке, а остальные составляющие нарезаются за 10 минут.
Главный спор вокруг этого рецепта: запаривать вермишель или ломать сухой. Базовый способ здесь сухой: он даёт хрустящие кусочки и не делает салат водянистым. А запаренный вариант вынесен отдельным шагом для тех, кто любит мягкую текстуру. Кстати, такой простой салат из мивины получается большой миской, и его хватает на 6 порций.
Далее пошагово разберём, что входит в салат и как сделать его с крабовыми палочками, сардиной или плавленым сырком. Кроме того, покажем постный вариант и объясним, почему салат иногда «течёт».
Салат из мивины классический
Инструкции приготовления салата из мивины по классическому рецепту
Подготовка вермишели
-
Разломать сухую вермишель
Не открывая пачку, разломать вермишель руками на мелкие кусочки примерно по 1 см. Затем высыпать в глубокую миску, пакетик с приправой отложить отдельно.
-
Вариация: запаренная вермишель
Разломанную вермишель залить кипятком на 2–3 минуты, не дольше. Затем откинуть на сито и дать стечь полностью, иначе майонез поплывет. Охладить. В этом варианте салат можно есть сразу без настаивания.
Колбаса и вариации
-
Салат из мивины рецепт с колбасой
Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками примерно по 1 см, под размер кусочков вермишели: так салат удобно есть и вкусы смешиваются.
-
Вариация: салат из мивины и крабовых палочек
Вместо колбасы взять 250 г охлаждённых, не замороженных крабовых палочек и нарезать кубиками. Также половину майонеза можно заменить сметаной, она уравновешивает сладость палочек и кукурузы. Если любите такой состав, есть и полноценный салат с крабовыми палочками без вермишели.
-
Вариация: салат из мивины и сардины
Колбасу заменить банкой сардины в масле. Рыбу размять вилкой с 1 ст. ложкой масла из банки. Майонеза взять 3 ст. ложки вместо 5. Добавить 1 маленькую репчатую луковицу, мелко нарезанную и ошпаренную кипятком, чтобы ушла горечь. Так же работает сайра или тунец, как в салате с тунцом.
-
Вариация: салат из мивины и плавленого сырка
Колбасу заменить двумя плавлеными сырками: подержать их 15 минут в морозилке и натереть на крупной терке. Затем в майонез выдавить 1 зубчик чеснока.
Яйца
-
Сварить и нарезать яйца
Яйца варить 9–10 минут после закипания, остудить в холодной воде, почистить. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке: тертое яйцо лучше обволакивает вермишель.
Овощи и вариации
-
Подготовить огурец, лук и кукурузу
Для салата из мивины и кукурузы огурец нарезать мелкими кубиками, горькую кожуру срезать. Затем зелёный лук мелко порубить. Далее кукурузу откинуть на сито и дать стечь. Вместо консервированной подойдёт свежесваренная кукуруза, срезанная с початка.
-
Вариация: салат из мивины с морковью
Добавить 1 маленькую свежую морковь, натёртую на мелкой тёрке, она даст цвет и сладость. Или взять 150 г моркови по-корейски, разрезав длинные полоски пополам: тогда приправу из пачки не добавлять, остроты хватит.
-
Вариация: салат из мивины с горошком
Кукурузу заменить банкой консервированного зеленого горошка 280 г, жидкость слить полностью.
Сборка салата
-
Соединить и заправить
В миску к вермишели добавить колбасу, яйца, кукурузу, половину приправы из пачки и перец. Затем заправить майонезом и аккуратно перемешать. Соль пока не добавлять: в приправе, колбасе и майонезе её уже достаточно.
-
Выдержать в холодильнике
Накрыть миску и поставить на 1 час, чтобы майонез пропитал вермишель.
-
Подать салат
Перед подачей добавить огурец и зелёный лук, перемешать и попробовать на соль. Выложить в салатницу или порционно через кулинарное кольцо, сверху посыпать оставшимся зелёным луком. Подавать охлаждённым, к нему хорошо идёт свежий хлеб или гренки.
Порций 6
- Количество на порцию
- Калории 400kcal
- % от суточной нормы
- Жиры, всего 29g45%
- Насыщенные жиры 8g40%
- Трансжиры 0.3g
- Холестерин 150mg50%
- Натрий 815mg34%
- Калий 250mg8%
- Общее количество углеводов 22g8%
- Пищевые волокна 1.3g6%
- Сахар 2g
- Белок 13g26%
- Витамин А 350 IU
- Витамин С 4 mg
- Кальций 37 mg
- Железо 1.7 mg
- Витамин D 30 IU
- Витамин Е 1.5 IU
- Витамин К 41 mcg
- Тиамин 0.23 mg
- Рибофлавин 0.25 mg
- Ниацин 2.3 mg
- Витамин В6 0.17 mg
- Фолиевая кислота 39 mcg
- Витамин В12 0.55 mcg
- Биотин 7 mcg
- Пантотеновая кислота 1 mg
- Фосфор 157 mg
- Йод 9 mcg
- Магний 30 mg
- Цинк 1.4 mg
- Селен 18 mcg
- Медь 0.07 mg
- Марганец 0.17 mg
- Хром 2 mcg
- Молибден 6 mcg
- Хлорид 1200 mg
* Процент суточной нормы рассчитан на рацион в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
Откуда взялся салат из мивины и почему его называют студенческим
Сама Мивина появилась в Харькове в 1995 году. Её запустил на заводе «Техноком» вьетнамец Фам Нят Вионг, впоследствии первый миллиардер Вьетнама. Это была первая в Украине вермишель, которую достаточно залить кипятком. Название — сокращение от «Mì Việt Nam», то есть «вьетнамская лапша», а окончание «на» добавили для благозвучия. Продукт разлетелся так быстро, что уже в начале 2000-х стал самой известной лапшой в Украине. В результате слово «мивина» стало общим названием любой лапши быстрого приготовления. Наконец, в 2010 году бренд перешёл к Nestlé.
Салат из этой вермишели родился в общежитиях 90-х. Студентам нужно было сытное блюдо без плиты, а пачка вермишели, вареная колбаса и майонез стоили копейки. Отсюда и второе название «студенческий». Точного автора у него нет. На самом деле, в каждом общежитии его собирали из того, что было в холодильнике. Поэтому и вариаций так много.