Чтобы почистить гранат, срежьте верхушку, надрежьте кожуру вдоль белых перегородок и разломите плод. Дальше зерна легко отделить руками, а в миске с водой еще и без брызг.
Ниже три проверенных способа, а также как выбрать спелый гранат и сколько хранить зерна. Кстати, именно гранатом часто украшают праздничные салаты.
Короткий ответ: три способа
| Способ | Что нужно | Плюс | Минус |
|---|---|---|---|
| Надрезы по перегородкам | нож | зерна целые | можно забрызгаться |
| В миске с водой | нож, большая миска | без брызг, пленки всплывают | зерна нужно обсушить |
| Ложкой над миской | нож, ложка, миска | быстрее всего | часть зерен лопается |
В целом для салата удобнее всего второй способ. Однако если зерен нужно много и быстро, лучше ложка.
Как выбрать спелый гранат
Спелый гранат тяжелый для своего размера, потому что в нем много сока. Также кожура у него твердая и тугая, без мягких и коричневых пятен.
Кроме того, спелый плод обычно немного угловатый, с плоскими боками. Зато цвет кожуры мало что говорит о вкусе, так что ориентируйтесь на вес и форму.
Надрезы по перегородкам: базовый способ
- Срежьте верхушку с «короной» примерно на 0,5 см, чтобы открылись белые перегородки.
- Найдите 5–6 ребер на кожуре: под ними как раз проходят перегородки.
- Надрежьте кожуру вдоль каждого ребра сверху вниз, неглубоко, чтобы не задеть зерна.
- Затем разломите гранат руками на дольки.
- Отделите зерна от кожуры и пленок пальцами.
Так что нож режет лишь кожуру, а зерна остаются целыми. Поэтому сок почти не вытекает, и гранат раскрывается, как цветок.
В миске с водой: без брызг
Это тот же способ, но дольки разбирают под водой. Наберите большую миску холодной воды и опустите в нее разломанный гранат.
Дальше отделяйте зерна пальцами прямо в воде. Зерна тяжелее, поэтому опускаются на дно, а белые пленки всплывают наверх.
Затем соберите пленки с поверхности, слейте воду через сито и обсушите зерна на полотенце. К тому же вода сдерживает брызги, так что кухня и одежда остаются чистыми.
Ложкой над миской: быстрее всего
Сначала срежьте верхушку и разрежьте гранат пополам поперек. Затем возьмите половинку срезом вниз над глубокой миской.
Дальше стучите по кожуре деревянной ложкой, и зерна начнут высыпаться в миску. Если зерна держатся, слегка растяните половинку пальцами.
Однако при разрезании пополам часть зерен лопается, и сок брызгает. Поэтому наденьте фартук и держите гранат низко над миской.
Сколько хранятся зерна граната
Очищенные зерна хранятся в холодильнике 5–7 дней в закрытом контейнере. Целый гранат, в свою очередь, лежит в холодильнике до двух месяцев.
Также зерна можно заморозить. Для этого разложите их в один слой на противне с пергаментом. Дальше заморозьте примерно 2 часа, а затем пересыпьте в пакет.
Так зерна не слипаются, и их можно брать понемногу. В морозилке они хранятся до года.
Гранат в салатах
Зернами граната часто украшают салат Шуба: красные зерна на свекольном слое выглядят празднично. Также они подходят к салата из свеклы, потому что кислинка граната уравновешивает сладость свеклы.
Кстати, другие фрукты для салатов чистят совсем иначе. Например, вот как почистить манго и как чистить ананас.
Частые вопросы о том, как почистить гранат
Разбирайте его в миске с водой. Срежьте верхушку, надрежьте кожуру по перегородкам, а затем разломите гранат и отделяйте зерна под водой.
Разрежьте гранат пополам поперек и держите половинку срезом вниз над миской. Затем стучите по кожуре деревянной ложкой, пока зерна не высыплются.
Столько, сколько ребер на кожуре, обычно 5–6. Под каждым ребром проходит перегородка, поэтому по ним гранат легко разламывается.
Потому что они тяжелее воды, а белые пленки легче и всплывают. Поэтому в миске с водой зерна легко отделить от всего лишнего.
Спелый гранат тяжелый для своего размера, с твердой тугой кожурой без мягких пятен. Также он обычно немного угловатый, а цвет кожуры мало что говорит о вкусе.
В холодильнике 5–7 дней в закрытом контейнере. Если нужно дольше, заморозьте зерна: в морозилке они хранятся до года.
Разложите их в один слой на противне с пергаментом и заморозьте примерно 2 часа. Затем пересыпьте в пакет, и зерна не слипнутся.
В холодильнике до двух месяцев. При комнатной температуре он лежит значительно меньше, так что покупайте гранат незадолго до праздника.
Сок граната окрашивает кожу, поэтому лучше мыть руки сразу. Чтобы пятен не было вообще, чистите гранат в миске с водой или в перчатках.
Чаще всего Шубу и салаты из свеклы: красные зерна красиво смотрятся на свекольном слое. Также гранат добавляют в салаты с курицей и орехами.