Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, це нормально. Смак залежить від свіжості капусти та вибраної заправки.
Салат з пекінської капусти готується за 15 хвилин з того, що є в холодильнику. Пекінка поєднується з кукурудзою, крабовими паличками, ковбасою, тунцем або куркою, і кожен раз виходить інший смак. У цьому рецепті зібрані всі популярні варіації з детальними покроковими інструкціями, щоб ви могли обрати свій варіант або скомбінувати кілька за настроєм.
Головне правило: сухарики і заправку додавайте безпосередньо перед подачею, інакше капуста пустить сік і сухарики розмокнуть.
Базовий рецепт не потребує термічної обробки: капуста, кукурудза і крабові палички просто нарізаються і змішуються без варіння або смаження.
Якщо готуєте варіант з куркою, додайте 20 хвилин на відварювання філе. Для варіанту з яйцями додайте 10 хвилин. У цьому випадку загальний час приготування складе 35 хвилин.
Інгредієнти для простого салату з пекінської капусти
Інструкції приготування святкового салату з пекінської капусти
Підготовка основи
-
Нашаткувати пекінську капусту
Зніміть верхні листки пекінської капусти, промийте качан і нашаткуйте тонкою соломкою 3-5 мм. Перекладіть у глибоку миску.
Якщо хочете зменшити гіркуватість, злегка посоліть і залиште на 5 хвилин, потім злийте рідину. -
Салат з пекінської капусти і кукурудзи
Відкрийте банку кукурудзи, відкиньте на сито і дайте стекти рідині. Додайте до капусти.
-
Підготувати огірок для варіанту салата з пекінської капусти та огірка
Промийте огірок і наріжте тонкою соломкою. Додайте до миски. Цей інгредієнт опціональний.
Підготовка білкового компонента (опціонально, обрати один варіант)
-
Варіація салату з пекінської капусти і кукурудзи і крабових паличок
Розморозьте крабові палички якщо заморожені. Наріжте соломкою завдовжки 3-4 см. Додайте до капусти з кукурудзою.
-
Підготовка салату з пекінської капусти і ковбаси
Наріжте варену ковбасу або салямі тонкою соломкою. Додайте до капусти.
-
Альтернативная версія салату з пекінської капусти з тунцем
Відкрийте банку тунця, злийте рідину і розімніть виделкою. Додайте до капусти.
-
М'ясна варіація салату з пекінської капусти і курки
Відваріть куряче філе в підсоленій воді 20 хвилин, повністю остудіть і наріжте кубиками або соломкою. Додайте до капусти.
Сухарики (опціонально)
-
Домашній салат з пекінської капусти з сухариками
Готові сухарики з магазину підійдуть для будь-якого варіанту. Якщо хочете домашні — наріжте білий хліб або батон дрібними кубиками, збризніть олією, за бажанням додайте сіль і прованські трави. Підсушіть у духовці при 160°C 15-20 хвилин, перемішуючи раз в середині.
-
Додати сухарики до салату з пекінської капусти
Додавайте безпосередньо перед подачею, інакше розмокнуть і втратять хрускіт. Найкраще поєднуються з варіантом з ковбасою, але підходять і до крабових паличок.
Заправка і подача швидкого салату з пекінської капусти
-
Вибрати заправку
- Базова: заправте майонезом або сметаною, посоліть і поперчіть.
- З олією: змішайте олію з соком половинки лимона, сіллю і перцем.
- Гірчична: змішайте французьку гірчицю з олією, за бажанням додайте чайну ложку меду.
-
Перемішати і подати
Перемішайте салат безпосередньо перед подачею. Якщо використовуєте сухарики, додайте їх в останню чергу щоб зберегли хрускіт.
Порцій 4
- Кількість на порцію
- Калорії 165kcal
- % з загального
- Всі жири 9g14%
- Насичені жири 1.5g8%
- Холестерин 15mg5%
- Натрій 460mg20%
- Калій 260mg8%
- Загальні вуглеводи 16g6%
- Харчові волокна 2g8%
- Цукор 5g
- Протеїн 6g12%
- Вітамін А 300 IU
- Вітамін С 25 mg
- Кальцій 55 mg
- Залізо 0.7 mg
- Вітамін Е 1 IU
- Вітамін К 40 mcg
- Рибофлавін 0.08 mg
- Ніацин 1.5 mg
- Вітамін В6 0.12 mg
- Фолієва кислота 32 mcg
- Вітамін В12 0.2 mcg
- Біотин 1.5 mcg
- Пантотенова кислота 0.25 mg
- Фосфор 75 mg
- Йод 4 mcg
- Магній 16 mg
- Цинк 0.4 mg
- Селен 6 mcg
- Мідь 0.04 mg
- Марганець 0.13 mg
- Хром 1 mcg
- Молібден 2 mcg
- Хлорид 260 mg
* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Чому салат з пекінської капусти такий популярний
Пекінська капуста стала однією з найпопулярніших основ для салатів завдяки ніжній хрусткій текстурі і нейтральному смаку, який поєднується практично з будь-чим. На відміну від білокачанної, вона не потребує маринування і одразу готова до вживання.
Саме тому салат з пекінки існує в десятках варіацій: з крабовими паличками, ковбасою, тунцем, куркою або просто з кукурудзою і огірком. Кожна господиня адаптує рецепт під те, що є в холодильнику, і кожен раз виходить інша страва з тим самим хрустким характером.
Для тих, хто готує без м'яса, салат з пекінської капусти без м'яса — один з найкращих варіантів швидкого обіду або легкої вечері. Достатньо капусти, кукурудзи, огірка і заправки з олії або французької гірчиці, і страва готова за 10 хвилин без плити і без зайвих калорій.