Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Рецепт адаптирован для домашней кухни, а вкус зависит от качества куриного филе и свежести салата.
Салат Цезарь — один из самых популярных салатов в мире, который одинаково хорошо подходит и для обычного обеда, и для праздничного стола. Хрустящие сухарики, пармезан и фирменная заправка дают тот самый ресторанный вкус, но дома и без лишних затрат.
Искали рецепт, как сделать салат Цезарь по-домашнему? Мы знаем! Классический вариант готовят с курицей, но блюдо легко адаптируется под любые вкусы. Вместо курицы можно взять креветки для более изысканного варианта или лосося. Заправка и другие ингредиенты остаются прежними во всех трех версиях.
В этом рецепте разберём, как приготовить салат Цезарь — базовую версию с курицей. Кроме того, покажем, как легко заменить курицу креветками или лососем.
Что нужно на салат Цезарь
Инструкции по приготовлению салата Цезарь
Подготовка белковой основы
-
Цезарь с курицей
Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле 6–7 минут с каждой стороны до готовности. Затем остудите и нарежьте полосками или кубиками.
Для более сочного результата отбейте филе перед обжариванием до одинаковой толщины. -
Цезарь с креветками
Вместо курицы можно использовать 300 г очищенных креветок. Обжарьте их на оливковом масле 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета, не передерживайте, иначе они станут жёсткими.
-
Цезарь с лососем
Вместо креветок или курицы можно взять 300 г слабосоленого или жареного лосося, нарезанного кубиками. Этот вариант делает салат насыщеннее и изысканнее, хорошо сочетается с лимонной заправкой.
-
Отварить яйца
Куриные яйца варите 9–10 минут после закипания, перепелиные 3–4 минуты. Затем остудите в холодной воде, очистите и нарежьте дольками.
Приготовление заправки для салата Цезарь
-
Смешать заправку
В миске соедините майонез, лимонный сок, горчицу и раздавленный зубчик чеснока. Перемешайте до однородности.
Для более легкой версии замените половину майонеза греческим йогуртом.
Сборка салата Цезарь
-
Подготовить салат
Порвите листья салата айсберг руками на средние куски, не нарезайте ножом, так он дольше сохраняет хрусткость.
-
Подготовить помидоры
Тем временем помидоры черри разрежьте пополам. Если вы используете обычный помидор, нарежьте кубиками среднего размера.
-
Смешать основу
В большой миске соедините салат, выбранную белковую составляющую (курицу, креветки или лосось), помидоры черри и яйца. Затем перемешайте руками или двумя ложками.
-
Добавить заправку
Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте, чтобы каждый листик равномерно покрылся соусом.
-
Добавить сухарики
Добавьте сухарики непосредственно перед подачей и ещё раз слегка перемешайте.
Если добавить сухарики заранее, они размокнут от заправки и потеряют хрусткость. -
Украсить и подать
Посыпьте салат тертым пармезаном сверху. Подавайте сразу после приготовления.
Для красивой подачи выложите салат в форме горки и украсьте пластинками пармезана вместо тертого.
Порций 4
- Количество на порцию
- Калории 365kcal
- % от суточной нормы
- Жиры, всего 25g39%
- Насыщенные жиры 6g30%
- Холестерин 165mg56%
- Натрий 510mg22%
- Калий 380mg11%
- Общее количество углеводов 15g5%
- Пищевые волокна 1.5g6%
- Сахар 3g
- Белок 24g48%
- Витамин А 600 IU
- Витамин С 8 mg
- Кальций 195 mg
- Железо 1.5 mg
- Витамин D 25 IU
- Витамин Е 1.6 IU
- Витамин К 16 mcg
- Рибофлавин 0.22 mg
- Ниацин 8 mg
- Витамин В6 0.4 mg
- Фолиевая кислота 30 mcg
- Витамин В12 0.9 mcg
- Биотин 8 mcg
- Пантотеновая кислота 0.8 mg
- Фосфор 230 mg
- Йод 14 mcg
- Магний 33 mg
- Цинк 1.5 mg
- Селен 24 mcg
- Медь 0.08 mg
- Марганец 0.16 mg
- Хром 3 mcg
- Молибден 7 mcg
- Хлорид 375 mg
* Процент суточной нормы рассчитан на рацион в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
Почему салат Цезарь так назвали и кто его придумал
Салат Цезарь появился не в Италии и не в Древнем Риме, несмотря на название. На самом деле его создал итальянский иммигрант Цезаре Кардини, владевший рестораном в Тихуане, Мексика.
По распространенной версии, 4 июля 1924 года в разгар американского праздничного потока посетителей кухня ресторана оказалась почти пустой. Кардини собрал салат из оставшегося: листья салата романо, сухарики, пармезан и заправку. Основой заправки стали яичные желтки, лимонный сок и растительное масло. К тому же он подал все это прямо за столиком гостя.
Несколько работников ресторана Кардини также заявляли права на создание этого блюда. В результате точное авторство до сих пор остаётся предметом споров среди историков кухни. Интересно, что оригинальный рецепт вообще не содержал курицы, её добавили значительно позже в США, чтобы сделать салат сытнее. Сегодня версия с курицей стала самой распространённой в мире. А вот вариации с креветками или тунцом появились ещё позже — как альтернатива для тех, кто хочет другой вкус.