Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, це нормально. Рецепт адаптований для домашньої кухні, а смак залежить від якості курячого філе та свіжості салату.
Салат Цезар, один із найпопулярніших салатів у світі, який однаково добре підходить і для звичайного обіду, і для святкового столу. Хрусткі сухарики, пармезан і фірмова заправка створюють той самий смак, який роблять у ресторанах, але вдома і без зайвих витрат.
Шукали рецепт, як зробити салат Цезар по-домашньому? Ми знаємо! Класичний варіант готують з куркою, але страва легко адаптується під будь-які смаки. Замість курки можна взяти креветки для більш вишуканого варіанту або лосося. Заправка і інші інгредієнти залишаються незмінними у всіх трьох версіях.
У цьому рецепті розберемо, як приготувати салат Цезар — базову версію з куркою, а також як легко замінити її на креветки або лосось.
Що потрібно на салат Цезар
Інструкції приготування салату Цезар
Підготовка білкової основи
-
Цезар з куркою
Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на оливковій олії 6-7 хвилин з кожного боку до готовності. Остудіть і наріжте смужками або кубиками.
Для соковитішого результату відбийте філе перед обсмажуванням до однакової товщини. -
Цезар з креветками
Замість курки можна використати 300 г очищених креветок. Обсмажте їх на оливковій олії 2-3 хвилини з кожного боку до рожевого кольору, не передержуйте, інакше вони стануть жорсткими.
-
Цезар з лососем
Замість креветок або курки можна взяти 300 г слабосоленого або смаженого лосося, нарізаного кубиками. Цей варіант робить салат більш насиченим і вишуканим, добре поєднується з лимонною заправкою.
-
Відварити яйця
Курячі яйця варіть 9-10 хвилин після закипання, перепелині 3-4 хвилини. Остудіть у холодній воді, очистіть і наріжте часточками.
Приготування заправки для салата Цезар
-
Змішати заправку
У мисці з'єднайте майонез, лимонний сік, гірчицю і розчавлений зубчик часнику. Перемішайте до однорідності.
Для легшої версії замініть половину майонезу грецьким йогуртом.
Збірка салату Цезар
-
Підготувати салат
Порвіть листя салату айсберг руками на середні шматки, не нарізайте ножем, так він довше зберігає хрусткість.
-
Підготувати помідори
Помідори чері розріжте навпіл. Якщо використовуєте звичайний помідор, наріжте кубиками середнього розміру.
-
Змішати основу
У великій мисці з'єднайте салат, обрану білкову складову (курку, креветки або лосось), помідори чері і яйця. Перемішайте руками або двома ложками.
-
Додати заправку
Полийте салат заправкою і обережно перемішайте, щоб кожен листочок рівномірно вкрився соусом.
-
Додати сухарики
Додайте сухарики безпосередньо перед подачею і ще раз легко перемішайте.
Якщо додати сухарики заздалегідь, вони розмокнуть від заправки і втратять хрусткість. -
Прикрасити та подати
Посипте салат тертим пармезаном зверху. Подавайте одразу після приготування.
Для красивої подачі викладіть салат у формі гірки і прикрасьте пластинками пармезану замість тертого.
Порцій 4
- Кількість на порцію
- Калорії 365kcal
- % з загального
- Всі жири 25g39%
- Насичені жири 6g30%
- Холестерин 165mg56%
- Натрій 510mg22%
- Калій 380mg11%
- Загальні вуглеводи 15g5%
- Харчові волокна 1.5g6%
- Цукор 3g
- Протеїн 24g48%
- Вітамін А 600 IU
- Вітамін С 8 mg
- Кальцій 195 mg
- Залізо 1.5 mg
- Вітамін D 25 IU
- Вітамін Е 1.6 IU
- Вітамін К 16 mcg
- Рибофлавін 0.22 mg
- Ніацин 8 mg
- Вітамін В6 0.4 mg
- Фолієва кислота 30 mcg
- Вітамін В12 0.9 mcg
- Біотин 8 mcg
- Пантотенова кислота 0.8 mg
- Фосфор 230 mg
- Йод 14 mcg
- Магній 33 mg
- Цинк 1.5 mg
- Селен 24 mcg
- Мідь 0.08 mg
- Марганець 0.16 mg
- Хром 3 mcg
- Молібден 7 mcg
- Хлорид 375 mg
* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Чому салат Цезар так назвали і хто його придумав
Салат Цезар з'явився не в Італії і не в Стародавньому Римі, попри назву. Його створив італійський іммігрант Цезаре Кардіні, який володів рестораном у Тіхуані, Мексика.
За поширеною версією, 4 липня 1924 року в розпал американського святкового наплину відвідувачів кухня ресторану виявилась майже порожньою. Кардіні зібрав салат з того що залишилось: листя салату романо, сухарики, пармезан і заправку на основі яєчних жовтків, лимонного соку та олії, подавши все це прямо за столиком гостя.
Декілька працівників ресторану Кардіні також заявляли права на створення цієї страви, тож точне авторство досі залишається предметом суперечок серед істориків кухні. Цікаво, що оригінальний рецепт не містив курки взагалі, її додали значно пізніше у США як спосіб зробити салат ситнішим. Сьогодні версія з куркою стала найпоширенішою у світі, а варіації з креветками чи тунцем з'явились ще пізніше як альтернатива для тих хто хоче інший смак.