Новорічні салати
3 рецепти
Новорічний стіл неможливо уявити без салатів — саме вони задають настрій свята і збирають усю родину за одним столом. У цій добірці зібрані перевірені рецепти, які завжди вдаються і подобаються і дорослим, і дітям.
Кожен рецепт супроводжується покроковими фото та точними пропорціями, щоб приготування не займало зайвого часу напередодні свята. Всі інгредієнти доступні у звичайному супермаркеті.
Готуйтеся до Нового року смачно та без зайвого стресу разом із Smart Cooking Ideas.
Часті питання про новорічні салати
Які салати традиційно готують на Новий рік?
Найчастіше Олів’є, Шубу і Мімозу. Олів’є та Шуба досі лишаються головною новорічною класикою. Проте все частіше поруч ставлять легші салати без майонезу, наприклад з рибою чи морепродуктами.
Чому на Новий рік готують саме Олів’є та Шубу?
Така традиція склалася за радянських часів. Консервований горошок і майонез тоді були дефіцитом, тому їх берегли до свята. Так ці салати стали ознакою святкового, а не буденного столу.
Скільки салатів має бути на новорічному столі?
Зазвичай вистачає двох-трьох видів. Краще поєднати один ситний м’ясний салат із легшими овочевими. До того ж салати їдять здебільшого на початку вечора, а потім до них повертаються рідко.
Скільки грамів салату готувати на одну людину?
Як правило, орієнтуються на 200–250 г салатів на людину, усіх видів разом. Що більше видів, то менша порція кожного. Якщо на столі є гаряче й закуски, салатів з’їдають менше.
Коли краще готувати салати на Новий рік?
Листкові салати збирають за кілька годин до свята, а ще краще звечора. Олів’є можна нарізати за день, але заправити лише перед подачею. Легкі салати зі свіжими овочами готують безпосередньо перед подачею.
Що приготувати на Новий рік замість Олів’є?
Наприклад, картопляний салат з йогуртовим соусом, айолі чи чимічурі замість майонезу. Також підійдуть салати з рибою або морепродуктами, зеленню й мандаринами.
Як прикрасити салати на Новий рік?
Найпоширеніший мотив — ялинка з кропу, зелені чи огірка. Потім замість іграшок на неї кладуть зерна граната, кукурудзу або половинки черрі. А тертий яєчний білок дає ефект снігу.
З яких продуктів приготувати бюджетні новорічні салати?
Основа недорогих салатів — картопля, морква, буряк, капуста та яйця. Також їх доповнюють консервованим горошком, кукурудзою чи квасолею. Замість дорогого м’яса беруть курку або крабові палички.
Які салати приготувати на Новий рік без м’яса?
Салати на основі овочів, грибів, квасолі чи горошку. Ситності їм додають сир, горіхи або авокадо, щоб салат не здавався надто легким.
Чи обов’язково готувати Олів’є на Новий рік?
Ні, це традиція, а не правило. Що ставити на стіл, кожна родина вирішує сама. Хоча багато родин і далі готують Олів’є та Шубу, класику часто поєднують із новими салатами.