Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, і це нормально. Рецепт адаптований для домашньої кухні, а смак залежить від копченої грудки й солоності сиру.
Салат з копченою куркою готується за 20 хвилин, бо варити тут потрібно лише яйця. Причому димний смак грудки, солодка кукурудза і свіжий огірок дають поєднання, яке любить і святковий стіл, і будній вечір.
До того ж копчена грудка з магазину вже готова до вживання, тому її достатньо нарізати. Крім того, усі продукти можна підготувати заздалегідь і змішати перед подачею.
Нижче, зокрема, класичний змішаний рецепт з твердим сиром. Також окремо описані салат з копченою куркою і ананасом, з морквою по-корейськи та шарами.
Інгредієнти для салату з копченою куркою
Для варіацій (за бажанням)
Як приготувати салат з копченою куркою покроково
Підготовка продуктів
-
Нарізати копчену курку
Зніміть з копченої грудки шкірку, якщо вона жорстка, і наріжте м’ясо кубиками зі стороною близько 1 см. Адже копчена курка з магазину вже готова, варити її не потрібно.
Проте золотисту шкірку можна лишити: вона дає найбільше димного смаку. -
Зварити яйця
Зваріть яйця вкруту 10–12 хвилин, охолодіть у холодній воді й наріжте кубиками. Про точний час ми писали в статті скільки варити яйця.
Тоді щільний жовток не розмазується й тримає форму в салаті. -
Натерти сир
Натріть твердий сир на крупній тертці. Однак надто солоний сир брати не варто, бо копчена курка сама по собі солона.
Також крупна тертка дає окремі полоски, які не злипаються в салаті. -
Нарізати огірок, відкинути кукурудзу
Наріжте огірок кубиками, а кукурудзу відкиньте на сито, щоб стекла рідина. Якщо огірок водянистий, злегка посоліть його й через 5 хвилин злийте сік.
Інакше зайва рідина розріджує заправку, тому салат швидко стає водянистим.
Класичний салат з копченою куркою
-
З’єднати й заправити
У глибокій мисці з’єднайте курку, кукурудзу, яйця, сир та огірок. Потім додайте майонез і перець і обережно перемішайте.
Сіль спершу не додавайте: копчена курка й сир уже солоні. Тому спробуйте і досоліть лише за потреби. -
Подати
Викладіть салат гіркою на тарілку й посипте подрібненим кропом. Також його можна подати порційно в невеликих мисках.
Наприклад, зверху покладіть кілька зерен кукурудзи й тонкі кружальця огірка.
Варіації салату з копченою куркою
-
Салат з копченою куркою і ананасом
Замість огірка й кукурудзи візьміть 200 г консервованого ананаса кубиками, відкинутого на сито. Решту продуктів і заправку лишіть як у класичному рецепті. Зі свіжим ананасом теж вийде, ось як чистити ананас.
До речі, солодкий ананас і димна курка — найпопулярніша пара в пошуку після класики. -
Салат з копченою куркою і морквою по-корейськи
Додайте до курки, кукурудзи й сиру 150 г моркви по-корейськи. Якщо соломка задовга, вкоротіть її ножем. Також майонезу потрібно менше, бо морква вже в олії.
Натомість яйця й огірок у цьому варіанті зазвичай не кладуть. -
Салат з копченою куркою шарами
Викладіть у кулінарне кільце шари: курка, кукурудза, огірок, тертий білок, сир і тертий жовток зверху. Кожен шар, крім верхнього, тонко змастіть майонезом.
Потім дайте салату постояти годину в холодильнику, а кільце зніміть перед подачею.
Порцій 4
- Кількість на порцію
- Калорії 380kcal
- % з загального
- Всі жири 26g40%
- Насичені жири 9g45%
- Холестерин 190mg64%
- Натрій 950mg40%
- Калій 380mg11%
- Загальні вуглеводи 10g4%
- Харчові волокна 1g4%
- Цукор 4g
- Протеїн 26g52%
* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Яку копчену курку брати для салату
Найзручніша, як правило, копчена грудка: вона без кісток і рівно ріжеться кубиками. Також підійдуть копчені стегна чи гомілки, проте з них доведеться зняти м’ясо з кісток.
Беріть курку гарячого копчення від виробника, якому довіряєте, і дивіться на дату. Проте копченості — не щоденна їжа, тому цей салат доречніший на свято.
Чим замінити майонез
Наприклад, змішайте майонез навпіл з густим йогуртом або сметаною: салат стане легшим, а димний смак курки проступить сильніше. Натомість зовсім без заправки копчена курка здається сухою.
З чим подавати
Салат з копченою куркою ситний, тому поруч доречні легші страви. Наприклад, салат з куркою і ананасом або салат з курячої печінки, якщо стіл великий.
Також його ставлять поруч з іншими новорічними салатами. Більше ідей зібрано в добірці рецептів салатів, а замість курячих яєць сюди пасують перепелині, ось скільки їх варити.