Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, це нормально. Смак залежить від сорту вермішелі та солоності ковбаси.
Класичний салат з мівіни з вареною ковбасою, яйцями і кукурудзою: страва, яка народилась у гуртожитках 90-х і досі рятує, коли гості вже на порозі. Ніякого варіння картоплі чи буряку, як для Олів'є або Шуби: вермішель ламається сухою прямо в пачці, а решта складників нарізається за 10 хвилин.
Головна суперечка навколо цього рецепту: запарювати вермішель чи ламати сухою. Базовий спосіб тут сухий, він дає хрусткі шматочки і не робить салат водянистим, а запарений варіант винесено окремим кроком для тих, хто любить м'яку текстуру. Такий простий салат з мівіни виходить великою мискою і його вистачає на 6 порцій.
Що входить у салат, як зробити його з крабовими паличками, сардиною чи плавленим сирком, як приготувати пісний варіант і чому він іноді тече: усе далі покроково.
Салат з мівіни класичний
Інструкції приготування салату з мівіни за класичним рецептом
Підготовка вермішелі
-
Розламати суху вермішель
Не відкриваючи пачку, розламати вермішель руками на дрібні шматочки приблизно по 1 см. Висипати в глибоку миску, пакетик з приправою відкласти окремо.
-
Варіація: запарена вермішель
Розламану вермішель залити окропом на 2–3 хвилини, не довше. Відкинути на сито і дати стекти повністю, інакше майонез попливе. Охолодити. У цьому варіанті салат можна їсти одразу, без настоювання.
Ковбаса та варіації
-
Салат з мівіни рецепт з ковбасою
Варену ковбасу нарізати дрібними кубиками приблизно по 1 см, під розмір шматочків вермішелі: так салат зручно їсти і смаки змішуються.
-
Варіація: салат з мівіни і крабових паличок
Замість ковбаси взяти 250 г охолоджених, не заморожених крабових паличок і нарізати кубиками. Половину майонезу можна замінити сметаною, вона врівноважує солодкість паличок і кукурудзи. Якщо любите такий склад, є і повноцінний салат з крабовими паличками без вермішелі.
-
Вваріація: салат з мівіни і сардини
Ковбасу замінити банкою сардини в олії: рибу розім'яти виделкою з 1 ст. ложкою олії з банки, майонезу взяти 3 ст. ложки замість 5. Додати 1 маленьку ріпчасту цибулину, дрібно нарізану і ошпарену окропом, щоб пішла гіркота. Так само працює сайра або тунець, як у салаті з тунцем.
-
Варіація: салат з мівіни і плавленого сирка
Ковбасу замінити двома плавленими сирками: потримати їх 15 хвилин у морозилці й натерти на крупній тертці. У майонез видавити 1 зубчик часнику.
Яйця
-
Зварити та нарізати яйця
Яйця варити 9–10 хвилин після закипання, остудити в холодній воді, почистити. Нарізати кубиками або натерти на крупній тертці: терте яйце краще обволікає вермішель.
Овочі та варіації
-
Підготувати огірок, цибулю і кукурудзу
Для салату з Мівіни і кукурудзи, огірок нарізати дрібними кубиками, гірку шкірку зрізати. Зелену цибулю дрібно посікти. Кукурудзу відкинути на сито і дати стекти. Замість консервованої підійде свіжозварена кукурудза, зрізана з качана.
-
Варіація: салат з мівіни з морквою
Додати 1 маленьку свіжу моркву, натерту на дрібній тертці, вона дасть колір і солодкість. Або взяти 150 г моркви по-корейськи, розрізавши довгі смужки навпіл: тоді приправу з пачки не додавати, гостроти вистачить.
-
Варіація: салат з мівіни з горошком
Кукурудзу замінити банкою консервованого зеленого горошку 280 г, рідину злити повністю.
Збирання салату
-
З'єднати та заправити
У миску до вермішелі додати ковбасу, яйця, кукурудзу, половину приправи з пачки і перець. Заправити майонезом і акуратно перемішати. Сіль поки не додавати: у приправі, ковбасі й майонезі її вже достатньо.
-
Витримати в холодильнику
Накрити миску і поставити на 1 годину, щоб майонез просочив вермішель.
-
Подати салат
Перед подачею додати огірок і зелену цибулю, перемішати і спробувати на сіль. Викласти в салатницю або порційно через кулінарне кільце, зверху посипати рештою зеленої цибулі. Подавати охолодженим, до нього добре йде свіжий хліб або грінки.
Порцій 6
- Кількість на порцію
- Калорії 400kcal
- % з загального
- Всі жири 29g45%
- Насичені жири 8g40%
- Трансжири 0.3g
- Холестерин 150mg50%
- Натрій 815mg34%
- Калій 250mg8%
- Загальні вуглеводи 22g8%
- Харчові волокна 1.3g6%
- Цукор 2g
- Протеїн 13g26%
- Вітамін А 350 IU
- Вітамін С 4 mg
- Кальцій 37 mg
- Залізо 1.7 mg
- Вітамін D 30 IU
- Вітамін Е 1.5 IU
- Вітамін К 41 mcg
- Титан 0.23 mg
- Рибофлавін 0.25 mg
- Ніацин 2.3 mg
- Вітамін В6 0.17 mg
- Фолієва кислота 39 mcg
- Вітамін В12 0.55 mcg
- Біотин 7 mcg
- Пантотенова кислота 1 mg
- Фосфор 157 mg
- Йод 9 mcg
- Магній 30 mg
- Цинк 1.4 mg
- Селен 18 mcg
- Мідь 0.07 mg
- Марганець 0.17 mg
- Хром 2 mcg
- Молібден 6 mcg
- Хлорид 1200 mg
* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Звідки взявся салат з мівіни і чому його називають студентським
Сама Мівіна з'явилася в Харкові у 1995 році: в'єтнамець Фам Нят Вионг, випускник Харківського політеху, запустив на заводі «Техноком» першу в Україні вермішель, яку досить залити окропом. Назва це скорочення від «Mì Việt Nam», тобто «в'єтнамська локшина», а закінчення «на» додали для милозвучності. Продукт розлетівся так швидко, що вже до 2004 року його купували 97% українців у цій категорії, а слово «мівіна» стало загальною назвою будь-якої локшини швидкого приготування. У 2010 році бренд перейшов до Nestlé.
Салат із цієї вермішелі народився в гуртожитках 90-х: студентам потрібна була ситна страва без плити, а пачка вермішелі, варена ковбаса і майонез коштували копійки. Звідси й друга назва «студентський». Точного автора в нього немає, у кожному гуртожитку його збирали з того, що було в холодильнику, тому й варіацій так багато.