Щоб почистити гранат, зріжте верхівку, надріжте шкірку вздовж білих перегородок і розламайте плід. Далі зерна легко відділити руками, а у мисці з водою ще й без бризок.
Нижче три перевірені способи, а також як вибрати стиглий гранат і скільки зберігати зерна. До речі, саме гранатом часто прикрашають святкові салати.
Коротка відповідь: три способи
| Спосіб | Що потрібно | Плюс | Мінус |
|---|---|---|---|
| Надрізи по перегородках | ніж | зерна цілі | можна забризкатися |
| У мисці з водою | ніж, велика миска | без бризок, плівки спливають | зерна треба обсушити |
| Ложкою над мискою | ніж, ложка, миска | найшвидше | частина зерен лопається |
Загалом для салату найзручніший другий спосіб. Проте якщо зерен треба багато й швидко, краще ложка.
Як вибрати стиглий гранат
Стиглий гранат важкий для свого розміру, бо в ньому багато соку. Також шкірка в нього тверда й туга, без м’яких і коричневих плям.
Крім того, стиглий плід зазвичай трохи кутастий, з плоскими боками. Натомість колір шкірки мало що каже про смак, тож орієнтуйтеся на вагу й форму.
Надрізи по перегородках: базовий спосіб
- Зріжте верхівку з «короною» приблизно на 0,5 см, щоб відкрилися білі перегородки.
- Знайдіть 5–6 ребер на шкірці: під ними якраз проходять перегородки.
- Надріжте шкірку вздовж кожного ребра зверху донизу, неглибоко, щоб не зачепити зерна.
- Потім розламайте гранат руками на часточки.
- Відділіть зерна від шкірки й плівок пальцями.
Отож ніж ріже лише шкірку, а зерна залишаються цілими. Тому сік майже не витікає, і гранат розкривається, як квітка.
У мисці з водою: без бризок
Це той самий спосіб, але часточки розбирають під водою. Наберіть велику миску холодної води й занурте в неї розламаний гранат.
Далі відділяйте зерна пальцями просто у воді. Зерна важчі, тому опускаються на дно, а білі плівки спливають нагору.
Потім зберіть плівки з поверхні, злийте воду через сито й обсушіть зерна на рушнику. До того ж вода стримує бризки, тож кухня й одяг залишаються чистими.
Ложкою над мискою: найшвидше
Спершу зріжте верхівку й розріжте гранат навпіл упоперек. Потім візьміть половинку зрізом донизу над глибокою мискою.
Далі стукайте по шкірці дерев’яною ложкою, і зерна почнуть висипатися в миску. Якщо зерна тримаються, злегка розтягніть половинку пальцями.
Однак при розрізанні навпіл частина зерен лопається, і сік бризкає. Тому одягніть фартух і тримайте гранат низько над мискою.
Скільки зберігаються зерна граната
Очищені зерна зберігаються в холодильнику 5–7 днів у закритому контейнері. Цілий гранат, у свою чергу, лежить у холодильнику до двох місяців.
Також зерна можна заморозити. Для цього розкладіть їх в один шар на деку з пергаментом. Далі заморозьте приблизно 2 години, а потім пересипте в пакет.
Так зерна не злипаються, і їх можна брати потроху. У морозилці вони зберігаються до року.
Гранат у салатах
Зернами граната часто прикрашають салат Шуба: червоні зерна на буряковому шарі виглядають святково. Також вони пасують до салату з буряка, бо кислинка граната врівноважує солодкість буряка.
До речі, інші фрукти для салатів чистять зовсім інакше. Наприклад, ось як почистити манго і як чистити ананас.
Часті питання про те, як почистити гранат
Розбирайте його в мисці з водою. Зріжте верхівку, надріжте шкірку по перегородках, а потім розламайте гранат і відділяйте зерна під водою.
Розріжте гранат навпіл упоперек і тримайте половинку зрізом донизу над мискою. Потім стукайте по шкірці дерев’яною ложкою, поки зерна не висиплються.
Стільки, скільки ребер на шкірці, зазвичай 5–6. Під кожним ребром проходить перегородка, тому по них гранат легко розламується.
Бо вони важчі за воду, а білі плівки легші й спливають. Тому у мисці з водою зерна легко відокремити від усього зайвого.
Стиглий гранат важкий для свого розміру, з твердою тугою шкіркою без м’яких плям. Також він зазвичай трохи кутастий, а колір шкірки мало що каже про смак.
У холодильнику 5–7 днів у закритому контейнері. Якщо потрібно довше, заморозьте зерна: у морозилці вони зберігаються до року.
Розкладіть їх в один шар на деку з пергаментом і заморозьте приблизно 2 години. Потім пересипте в пакет, і зерна не злипнуться.
У холодильнику до двох місяців. При кімнатній температурі він лежить значно менше, тож купуйте гранат незадовго до свята.
Сік граната фарбує шкіру, тому краще мити руки одразу. Щоб плям не було взагалі, чистіть гранат у мисці з водою або в рукавичках.
Найчастіше Шубу й салати з буряка: червоні зерна гарно виглядають на буряковому шарі. Також гранат додають до салатів з куркою й горіхами.