Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, це нормально. Рецепт адаптований для домашньої кухні, а смак залежить від якості курячого філе та свіжості салату.
Салат Цезар, один із найпопулярніших салатів у світі, який однаково добре підходить і для звичайного обіду, і для святкового столу. Хрусткі сухарики, пармезан і фірмова заправка створюють той самий смак, який роблять у ресторанах, але вдома і без зайвих витрат.
Шукали рецепт, як зробити салат Цезар по-домашньому? Ми знаємо! Класичний варіант готують з куркою, але страва легко адаптується під будь-які смаки. Замість курки можна взяти креветки для більш вишуканого варіанту або лосося. Заправка і інші інгредієнти залишаються незмінними у всіх трьох версіях.
У цьому рецепті розберемо, як приготувати салат Цезар — базову версію з куркою. Крім того, покажемо, як легко замінити курку на креветки або лосось.
Що потрібно на салат Цезар
Інструкції приготування салату Цезар
Підготовка білкової основи
-
Цезар з куркою
Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на оливковій олії 6-7 хвилин з кожного боку до готовності. Потім остудіть і наріжте смужками або кубиками.
Для соковитішого результату відбийте філе перед обсмажуванням до однакової товщини. -
Цезар з креветками
Замість курки можна використати 300 г очищених креветок. Обсмажте їх на оливковій олії 2-3 хвилини з кожного боку до рожевого кольору, не передержуйте, інакше вони стануть жорсткими.
-
Цезар з лососем
Замість креветок або курки можна взяти 300 г слабосоленого або смаженого лосося, нарізаного кубиками. Цей варіант робить салат більш насиченим і вишуканим, добре поєднується з лимонною заправкою.
-
Відварити яйця
Курячі яйця варіть 9-10 хвилин після закипання, перепелині 3-4 хвилини. Потім остудіть у холодній воді, очистіть і наріжте часточками.
Приготування заправки для салата Цезар
-
Змішати заправку
У мисці з'єднайте майонез, лимонний сік, гірчицю і розчавлений зубчик часнику. Перемішайте до однорідності.
Для легшої версії замініть половину майонезу грецьким йогуртом.
Збірка салату Цезар
-
Підготувати салат
Порвіть листя салату айсберг руками на середні шматки, не нарізайте ножем, так він довше зберігає хрусткість.
-
Підготувати помідори
Тим часом помідори чері розріжте навпіл. Якщо використовуєте звичайний помідор, наріжте кубиками середнього розміру.
-
Змішати основу
У великій мисці з'єднайте салат, обрану білкову складову (курку, креветки або лосось), помідори чері і яйця. Потім перемішайте руками або двома ложками.
-
Додати заправку
Полийте салат заправкою і обережно перемішайте, щоб кожен листочок рівномірно вкрився соусом.
-
Додати сухарики
Додайте сухарики безпосередньо перед подачею і ще раз легко перемішайте.
Якщо додати сухарики заздалегідь, вони розмокнуть від заправки і втратять хрусткість. -
Прикрасити та подати
Посипте салат тертим пармезаном зверху. Подавайте одразу після приготування.
Для красивої подачі викладіть салат у формі гірки і прикрасьте пластинками пармезану замість тертого.
Порцій 4
- Кількість на порцію
- Калорії 365kcal
- % з загального
- Всі жири 25g39%
- Насичені жири 6g30%
- Холестерин 165mg56%
- Натрій 510mg22%
- Калій 380mg11%
- Загальні вуглеводи 15g5%
- Харчові волокна 1.5g6%
- Цукор 3g
- Протеїн 24g48%
- Вітамін А 600 IU
- Вітамін С 8 mg
- Кальцій 195 mg
- Залізо 1.5 mg
- Вітамін D 25 IU
- Вітамін Е 1.6 IU
- Вітамін К 16 mcg
- Рибофлавін 0.22 mg
- Ніацин 8 mg
- Вітамін В6 0.4 mg
- Фолієва кислота 30 mcg
- Вітамін В12 0.9 mcg
- Біотин 8 mcg
- Пантотенова кислота 0.8 mg
- Фосфор 230 mg
- Йод 14 mcg
- Магній 33 mg
- Цинк 1.5 mg
- Селен 24 mcg
- Мідь 0.08 mg
- Марганець 0.16 mg
- Хром 3 mcg
- Молібден 7 mcg
- Хлорид 375 mg
* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Чому салат Цезар так назвали і хто його придумав
Салат Цезар з'явився не в Італії і не в Стародавньому Римі, попри назву. Насправді його створив італійський іммігрант Цезаре Кардіні, який володів рестораном у Тіхуані, Мексика.
За поширеною версією, 4 липня 1924 року в розпал американського святкового наплину відвідувачів кухня ресторану виявилась майже порожньою. Кардіні зібрав салат з того, що залишилось: листя салату романо, сухарики, пармезан і заправку. Основою заправки стали яєчні жовтки, лимонний сік та олія. До того ж подав він усе це прямо за столиком гостя.
Декілька працівників ресторану Кардіні також заявляли права на створення цієї страви. В результаті точне авторство досі залишається предметом суперечок серед істориків кухні. Цікаво, що оригінальний рецепт не містив курки взагалі, її додали значно пізніше у США як спосіб зробити салат ситнішим. Сьогодні версія з куркою стала найпоширенішою у світі. А ось варіації з креветками чи тунцем з'явились ще пізніше — як альтернатива для тих, хто хоче інший смак.