Увага! Зовнішній вигляд готової страви може відрізнятися від фото. Рецепт перевірений та адаптований для домашніх умов, проте смак може змінюватися залежно від бренду крабових паличок чи виду майонезу.
Салат з крабовими паличками це справжня класика домашньої кухні та один із найпопулярніших рецептів для святкового столу. Страва проста у приготуванні, ситна й ніжна на смак. Поєднання крабових паличок, вареного рису, яєць і солодкої кукурудзи створює збалансований, приємний смак, знайомий кожному.
Якщо шукаєте рецепт салату з крабових паличок, який завжди вдається, цей варіант стане улюбленим. Його легко адаптувати під власні вподобання. Наприклад, можна додати свіжий огірок або яблуко для легкості, твердий сир для насиченості. Також майонез можна замінити грецьким йогуртом, щоб отримати легшу версію.
Такий салат із крабових паличок однаково добре пасує і для свят, і для повсякденного обіду. Готується він за лічені хвилини, але завжди виглядає яскраво та апетитно
Інгредієнти для крабового
Інструкції приготування салату з крабових паличок
Підготовка продуктів
-
Відварити та нарізати яйця
Покладіть яйця в холодну воду, доведіть до кипіння й варіть 9–10 хвилин. Потім перекладіть у холодну воду й залиште на 5 хвилин, щоб легше чистились. Очистіть від шкаралупи, дайте трохи охолонути та наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці - залежно від бажаної текстури.
Остуджені яйця не кришаться при нарізанні, тому дайте їм повністю охолонути. Для більш ніжної консистенції можна скористатися подрібнювачем. -
Нарізати крабові палички
Розморозьте крабові палички заздалегідь, якщо вони були в морозилці. Зніміть плівку та наріжте дрібними кубиками приблизно по 5–7 мм.
Рівномірна дрібна нарізка робить салат ніжнішим і більш однорідним. -
Підготувати огірок
Промийте свіжий огірок, за потреби зніміть шкірку. Наріжте дрібними кубиками та трохи обсушіть паперовим рушником.
Якщо огірок надто водянистий - видаліть середину з насінням, щоб салат не був рідким. -
Підготувати яблуко (опціонально)
Вимийте яблуко, очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Потім натріть на крупній тертці або наріжте дрібними кубиками.
Яблуко додає легку солодкість і свіжість особливо добре підходить, якщо салат готується без огірка. -
Підготувати кукурудзу
Відкрийте банку консервованої кукурудзи, відкиньте зерна на сито й дайте стекти рідині 2–3 хвилини.
Якщо кукурудза залишається вологою - промокніть її серветкою, щоб уникнути надлишкової рідини в салаті.
Приготування основи для крабового салату
-
Відварити рис
Промийте рис у холодній воді, доки вода не стане прозорою. Відваріть у співвідношенні 1 частина рису до 2 частин води протягом 12–15 хвилин до м’якості. Потім промийте холодною водою й повністю охолодіть.
Для салату найкраще підходить розсипчастий довгозернистий рис. -
Альтернатива: відварити картоплю
Якщо замість рису використовуєте картоплю - відваріть її в шкірці до готовності, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Використовуйте або рис, або картоплю - не змішуйте, щоб не перевантажити салат.
Збірка крабового салату
-
Змішати інгредієнти
У великій мисці з’єднайте крабові палички, яйця, рис (або картоплю), кукурудзу, огірок і яблуко.
Якщо додаєте яблуко, покладіть його останнім, щоб воно не потемніло до моменту подачі. -
Додати соус
Додайте майонез, сіль і перець за смаком. Потім добре перемішайте лопаткою або ложкою до однорідності.
Для легшої версії використовуйте грецький йогурт і чайну ложку гірчиці.
Подача салатів з крабових паличок
-
Охолодити салат
Поставте салат у холодильник на 10–15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Якщо салат готується заздалегідь, не додавайте соус одразу - краще перед подачею. -
Прикрасити та подати
Перед подачею посипте свіжим кропом або петрушкою. Подавайте охолодженим.
Салат добре поєднується з тостами або стравами з риби.
Порцій 4
- Кількість на порцію
- Калорії 210kcal
- % з загального
- Всі жири 13g20%
- Насичені жири 2.5g13%
- Холестерин 85mg29%
- Натрій 410mg18%
- Калій 150mg5%
- Загальні вуглеводи 14g5%
- Харчові волокна 1g4%
- Цукор 2g
- Протеїн 8g16%
- Вітамін А 110 IU
- Вітамін С 1 mg
- Кальцій 30 mg
- Залізо 0.6 mg
- Вітамін D 20 IU
- Вітамін Е 0.5 IU
- Вітамін К 5 mcg
- Вітамін В6 0.1 mg
- Фолієва кислота 20 mcg
- Вітамін В12 0.8 mcg
- Фосфор 90 mg
- Йод 12 mcg
- Магній 15 mg
- Цинк 0.3 mg
* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.
Хто придумав крабовий салат і як він з'явився
Крабовий салат є однією з небагатьох страв, яка народилася не на кухні ресторану, а в умовах дефіциту. У радянські часи справжнє крабове м'ясо було рідкістю і коштувало дорого. Тому технологи харчової промисловості розробили замінник — крабові палички з подрібненого мінтаю або тріски. До того ж у фарш додавали барвник та ароматизатор. Саме вони й стали основою салату, який швидко завоював популярність на святкових столах.
Насправді точного автора рецепту не існує. Страва складалася стихійно на домашніх кухнях у 1980-х роках. Господині експериментували з доступними інгредієнтами: рисом, яйцями, консервованою кукурудзою та майонезом. В результаті з'явилася класична комбінація, яку сьогодні знає кожен.
До речі, на Заході подібний салат існував ще раніше. У США та Японії готували страви з реальним крабовим м'ясом ще у 1970-х. Але радянська та пострадянська версія з паличками стала самостійною кулінарною традицією. Вона живе вже понад 40 років і досі не здає позицій на святковому столі.