Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от сорта вермишели и солености колбасы.
Классический салат из мивины с вареной колбасой, яйцами и кукурузой: блюдо, которое родилось в общежитиях 90-х до сих пор спасает, когда гости уже на пороге. Никакой варки картофеля или свеклы, как для Оливье или Шубы: вермишель ломается сухой прямо в пачке, а остальные составляющие нарезаются за 10 минут.
Главный спор вокруг этого рецепта: запаривать вермишель или ломать сухой. Базовый способ здесь сухой, он дает хрустящие кусочки и не делает салат водянистым, а запаренный вариант вынесен отдельным шагом для тех, кто любит мягкую текстуру. Такой простой салат из мивины получается большой лоханкой и его хватает на 6 порций.
Что входит в салат, как сделать его с крабовыми палочками, сардиной или плавленым сырком, как приготовить постный вариант и почему он иногда течет: все дальше пошагово.
Салат из мивины классический
Инструкции приготовления салата из мивины по классическому рецепту
Подготовка вермишели
-
Разломить сухую вермишель
Не открывая пачку, разломать вермишель руками на мелкие кусочки примерно по 1 см. Высыпать в глубокую миску, пакетик с приправой отложить отдельно.
-
Вариация: запаренная вермишель
Разломанную вермишель залить кипятком на 2–3 минуты, не дольше. Откинуть на сито и дать стечь полностью, иначе майонез поплывет. Охладить. В этом варианте салат можно есть сразу без настаивания.
Колбаса и вариации
-
Салат из мивины рецепт с колбасой
Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками примерно по 1 см, под размер кусочков вермишели: так салат удобно есть и вкусы смешиваются.
-
Вариация: салат из мивины и крабовых палочек
Вместо колбасы взять 250 г охлажденных, не замороженных крабовых палочек и порезать кубиками. Половину майонеза можно заменить сметаной, она уравновешивает сладость палочек и кукурузы. Если любите такой слог, есть и полноценный салат с крабовыми палочками без вермишели.
-
Вариация: салат из мивины и сардины
Колбасу заменить банкой сардины в масле: рыбу размять вилкой из 1 ст. ложкой масла из банки, майонеза взять 3 ст. ложки вместо 5. Добавить 1 маленькую репчатую луковицу, мелко нарезанную и ошпаренную кипятком, чтобы пошла горечь. Так же работает сайра или тунец, как у салате с тунцем.
-
Вариация: салат из мивины и плавленого сырка
Колбасу заменить двумя плавлеными сырками: подержать их 15 минут в морозилке и натереть на крупной терке. В майонез выдавить 1 зубчик чеснока.
Яйца
-
Сварить и нарезать яйца
Яйца варить 9–10 минут после закипания, остудить в холодной воде, почистить. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке: тертое яйцо лучше обволакивает вермишель.
Овощи и вариации
-
Подготовить огурец, лук и кукурузу
Для салата из мивины и кукурузы, огурец нарезать мелкими кубиками, горькую кожуру срезать. Зеленый лук мелко порубить. Кукурузу откинуть на сито и дать стечь. Вместо консервированной подойдет свежесваренная кукуруза, срезанная с початком.
-
Вариация: салат из мивины с морковью
Добавить 1 маленькую свежую морковь, натертую на мелкой терке, она придаст цвет и сладость. Или взять 150 г моркови по-корейски, разрезав длинные полоски пополам: тогда приправу из пачки не прибавлять, остроты хватит.
-
Вариация: салат из мивины с горошком
Кукурузу заменить банкой консервированного зеленого горошка 280 г, жидкость слить полностью.
Сбор салата
-
Соединить и заправить
В миску к вермишели добавить колбасу, яйца, кукурузу, половину приправы из пачки и перец. Заправить майонезом и аккуратненько перемешать. Соль пока не прибавлять: в приправе, колбасе и майонезе ее уже достаточно.
-
Выдержать в холодильнике
Накрыть миску и поставить на 1 час, чтобы майонез пропитал вермишель.
-
Подать салат
Перед подачей добавить огурец и зелёный лук, перемешать и попробовать на соль. Выложить в салатницу или порционно через кулинарное кольцо, сверху посыпать оставшимся зеленым луком. Подавать охлажденным, к нему хорошо идет свежевыжатый хлеб или гренки.
Порции 6
- Количество на порцию
- Калории 400kcal
- % Суточная норма *
- Общее содержание жира 29g45%
- Насыщенные жиры 8g40%
- Трансжиры 0.3g
- Холестерин 150mg50%
- Натрий 815mg34%
- Калий 250mg8%
- Общее количество углеводов 22g8%
- Пищевые волокна 1.3g6%
- Сахара 2g
- Белок 13g26%
- Витамин А 350 IU
- Витамин С 4 mg
- Кальций 37 mg
- Железо 1.7 mg
- Витамин D 30 IU
- Витамин Е 1.5 IU
- Витамин К 41 mcg
- Тиамин 0.23 mg
- Рибофлавин 0.25 mg
- Ниацин 2.3 mg
- Витамин В6 0.17 mg
- Фолат 39 mcg
- Витамин В12 0.55 mcg
- Биотин 7 mcg
- Пантотеновая кислота 1 mg
- Фосфор 157 mg
- Йод 9 mcg
- Магний 30 mg
- Цинк 1.4 mg
- Селен 18 mcg
- Медь 0.07 mg
- Марганец 0.17 mg
- Хром 2 mcg
- Молибден 6 mcg
- Хлористый 1200 mg
* Процентные суточного значения базируются на диете из 2000 калорий. Ежедневное значение может быть выше или меньше в зависимости от потребностей в калориях.
Откуда взялся салат из мивины и почему его называют студенческим
Сама Мивина появилась в Харькове в 1995 году: вьетнамец Фам Нят Вионг, выпускник Харьковского политеха, запустил на заводе «Техноком» первую в Украине вермишель, которую достаточно залить кипятком. Название это сокращение от Mi Việt Nam, то есть «вьетнамская лапша», а окончание «на» добавили для благозвучия. Продукт разлетелся настолько быстро, что уже к 2004 году его покупали 97% украинцев в этой категории, а слово «мивина» стало общим названием любой лапши быстрого приготовления. В 2010 году бренд перешел в Nestlé.
Салат из этой вермишели родился в общежитиях 90-х: студентам нужно было сытное блюдо без плиты, а пачка вермишели, вареная колбаса и майонез стоили копейки. Отсюда и второе название «студенческий». Точного автора у него нет, в каждом общежитии его собирали из того, что было в холодильнике, потому и вариаций так много.