Include in Print View:

Салат из мивины

Салат з мівіни

Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от сорта вермишели и солености колбасы.

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 10 минут
Время настаивания 60 мин
Общее время 1 час 25 минут
Кухня:
Курсы:
Сложность: Beginner
Порций: 6
Примерная стоимость: 5
Калории: 400
Лучшие в сезоне: Suitable throughout the year
Description

Классический салат из мивины с вареной колбасой, яйцами и кукурузой: блюдо, которое родилось в общежитиях 90-х до сих пор спасает, когда гости уже на пороге. Никакой варки картофеля или свеклы, как для Оливье или Шубы: вермишель ломается сухой прямо в пачке, а остальные составляющие нарезаются за 10 минут.

Главный спор вокруг этого рецепта: запаривать вермишель или ломать сухой. Базовый способ здесь сухой, он дает хрустящие кусочки и не делает салат водянистым, а запаренный вариант вынесен отдельным шагом для тех, кто любит мягкую текстуру. Такой простой салат из мивины получается большой лоханкой и его хватает на 6 порций.

Что входит в салат, как сделать его с крабовыми палочками, сардиной или плавленым сырком, как приготовить постный вариант и почему он иногда течет: все дальше пошагово.

Салат из мивины классический
  • 2 пачки вермишель быстрого приготовления (разломать сухой)
  • 250 г вареная колбаса (врачебная или молочная, нарезать мелкими кубиками)
  • 4 шт яйца куриные (сварить вкрутую)
  • 280 г кукуруза консервированная (слить жидкость)
  • 1 шт огурец свежий (средний, нарезать мелкими кубиками)
  • 1 пучок зеленый лук (мелко нарезать)
  • 500 г пекинская капуста (вариация, вместо белокочанной)
  • 5 ст. ложки майонез
  • 0,5 пакетика приправа из пачки мивины (по желанию)
  • 1 щепотка черный молотый перец
Инструкции приготовления салата из мивины по классическому рецепту
    Подготовка вермишели
  1. 1
    Разломить сухую вермишельСуха мівіна, розламана на дрібні шматочки для салату

    Не открывая пачку, разломать вермишель руками на мелкие кусочки примерно по 1 см. Высыпать в глубокую миску, пакетик с приправой отложить отдельно.

  2. 2
    Вариация: запаренная вермишель

    Разломанную вермишель залить кипятком на 2–3 минуты, не дольше. Откинуть на сито и дать стечь полностью, иначе майонез поплывет. Охладить. В этом варианте салат можно есть сразу без настаивания.

    3. Колбаса и вариации
  3. 3
    Салат из мивины рецепт с колбасой

    Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками примерно по 1 см, под размер кусочков вермишели: так салат удобно есть и вкусы смешиваются.

  4. 4
    Вариация: салат из мивины и крабовых палочек

    Вместо колбасы взять 250 г охлажденных, не замороженных крабовых палочек и порезать кубиками. Половину майонеза можно заменить сметаной, она уравновешивает сладость палочек и кукурузы. Если любите такой слог, есть и полноценный салат с крабовыми палочками без вермишели.

  5. 5
    Вариация: салат из мивины и сардины

    Колбасу заменить банкой сардины в масле: рыбу размять вилкой из 1 ст. ложкой масла из банки, майонеза взять 3 ст. ложки вместо 5. Добавить 1 маленькую репчатую луковицу, мелко нарезанную и ошпаренную кипятком, чтобы пошла горечь. Так же работает сайра или тунец, как у салате с тунцем.

  6. 6
    Вариация: салат из мивины и плавленого сырка

    Колбасу заменить двумя плавлеными сырками: подержать их 15 минут в морозилке и натереть на крупной терке. В майонез выдавить 1 зубчик чеснока.

    7. Яйца
  7. 7
    Сварить и нарезать яйца

    Яйца варить 9–10 минут после закипания, остудить в холодной воде, почистить. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке: тертое яйцо лучше обволакивает вермишель.

    8. Овощи и вариации
  8. 8
    Подготовить огурец, лук и кукурузу

    Для салата из мивины и кукурузы, огурец нарезать мелкими кубиками, горькую кожуру срезать. Зеленый лук мелко порубить. Кукурузу откинуть на сито и дать стечь. Вместо консервированной подойдет свежесваренная кукуруза, срезанная с початком.

  9. 9
    Вариация: салат из мивины с морковью

    Добавить 1 маленькую свежую морковь, натертую на мелкой терке, она придаст цвет и сладость. Или взять 150 г моркови по-корейски, разрезав длинные полоски пополам: тогда приправу из пачки не прибавлять, остроты хватит.

  10. 10
    Вариация: салат из мивины с горошком

    Кукурузу заменить банкой консервированного зеленого горошка 280 г, жидкость слить полностью.

    11. Сбор салата
  11. 11
    Соединить и заправить

    В миску к вермишели добавить колбасу, яйца, кукурузу, половину приправы из пачки и перец. Заправить майонезом и аккуратненько перемешать. Соль пока не прибавлять: в приправе, колбасе и майонезе ее уже достаточно.

  12. 12
    Выдержать в холодильнике

    Накрыть миску и поставить на 1 час, чтобы майонез пропитал вермишель.

  13. 13
    Подать салат

    Перед подачей добавить огурец и зелёный лук, перемешать и попробовать на соль. Выложить в салатницу или порционно через кулинарное кольцо, сверху посыпать оставшимся зеленым луком. Подавать охлажденным, к нему хорошо идет свежевыжатый хлеб или гренки.

Факты питания

Servings 6

Amount Per Serving
Calories 400kcal
% Daily Value *
Total Fat 29g45%
Saturated Fat 8g40%
Trans Fat 0.3g
Cholesterol 150mg50%
Sodium 815mg34%
Potassium 250mg8%
Total Carbohydrate 22g8%
Dietary Fiber 1.3g6%
Sugars 2g
Protein 13g26%
Vitamin A 350 IU
Vitamin C 4 mg
Calcium 37 mg
Iron 1.7 mg
Vitamin D 30 IU
Vitamin E 1.5 IU
Vitamin K 41 mcg
Thiamin 0.23 mg
Рибофлавин 0.25 mg
Niacin 2.3 mg
Vitamin B6 0.17 mg
Folate 39 mcg
Vitamin B12 0.55 mcg
Biotin 7 mcg
Pantothenic Acid 1 mg
Phosphorus 157 mg
Иодин 9 mcg
Magnesium 30 mg
Zinc 1.4 mg
Selenium 18 mcg
Copper 0.07 mg
Manganese 0.17 mg
Chromium 2 mcg
Molybdenum 6 mcg
Chloride 1200 mg

* Процентные суточного значения базируются на диете из 2000 калорий. Ежедневное значение может быть выше или меньше в зависимости от потребностей в калориях.

Примечание

Откуда взялся салат из мивины и почему его называют студенческим

Сама Мивина появилась в Харькове в 1995 году: вьетнамец Фам Нят Вионг, выпускник Харьковского политеха, запустил на заводе «Техноком» первую в Украине вермишель, которую достаточно залить кипятком. Название это сокращение от Mi Việt Nam, то есть «вьетнамская лапша», а окончание «на» добавили для благозвучия. Продукт разлетелся настолько быстро, что уже к 2004 году его покупали 97% украинцев в этой категории, а слово «мивина» стало общим названием любой лапши быстрого приготовления. В 2010 году бренд перешел в Nestlé.

Салат из этой вермишели родился в общежитиях 90-х: студентам нужно было сытное блюдо без плиты, а пачка вермишели, вареная колбаса и майонез стоили копейки. Отсюда и второе название «студенческий». Точного автора у него нет, в каждом общежитии его собирали из того, что было в холодильнике, потому и вариаций так много.

Читать это онлайн: https://smartcookingideas.com/ru/recipe/salat-z-miviny/