Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Рецепт адаптирован для домашней кухни, вкус зависит от качества куриного филе и свежести салата.
Салат Цезарь, один из самых популярных салатов в мире, все равно хорошо подходит и для обычного обеда, и для праздничного стола. Хрустящие сухарики, пармезан и фирменная заправка создают тот же вкус, который делают в ресторанах, но дома и без лишних затрат.
Искали рецепт, как сделать салат Цезарь по-домашнему? Мы знаем! Классический вариант готовят с курицей, но блюдо легко адаптируется под любые вкусы. Вместо курицы можно взять креветки для более изысканного варианта или лосося. Заправка и другие ингредиенты остаются прежними во всех трех версиях.
В этом рецепте разберем, как приготовить салат Цезарь – базовую версию с курицей, а также как легко заменить ее на креветки или лосось.
Что нужно на салат Цезарь
Инструкции по приготовлению салата Цезарь
Подготовка белкового основания
-
Цезарь с курицей
Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле 6-7 минут с каждой стороны до готовности. Остудите и нарежьте полосками или кубиками.
Для более сочного результата отбейте филе перед обжариванием до одинаковой толщины. -
Цезарь с креветками
Вместо курицы можно использовать 300 г очищенных креветок. Обжарьте их на оливковом масле 2-3 минут с каждой стороны до розового цвета, не передерживайте, иначе они станут жесткими.
-
Цезарь с лососем
Вместо креветок или курицы можно взять 300 г слабосоленого или жареного лосося, нарезанного кубиками. Этот вариант делает салат насыщеннее и изысканнее, хорошо сочетается с лимонной заправкой.
-
Отварить яйца
Куриные яйца варите 9-10 минут после закипания, перепелиные 3-4 минуты. Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте дольками.
Приготовление заправки для салата
-
Смешать заправку
В миске соедините майонез, лимонный сок, горчицу и раздавленный зубчик чеснока. Перемешайте до однородности.
Для более легкой версии замените половину майонеза греческим йогуртом.
Сборка салата "Цезарь"
-
Подготовить салат
Порвите листья салата айсбергом руками на средние куски, не нарезайте ножом, так он дольше сохраняет хрусткость.
-
Подготовить помидоры
Помидоры черри разрежьте пополам. Если вы используете обычный помидор, нарежьте кубиками среднего размера.
-
Смешать основание
В большой миске соедините салат, выбранную белковую составляющую (курицу, креветки или лосось), помидоры черри и яйца. Перемешайте руками или двумя ложками.
-
Добавить заправку
Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте, чтобы каждый листик равномерно укрылся соусом.
-
Добавить сухарики
Добавить сухарики непосредственно перед подачей и еще раз легко перемешать.
Если добавить сухарики заранее, они размокнут от заправки и потеряют хрусткость. -
Украсить и подать
Посыпьте салат тертым пармезаном сверху. Подавайте сразу после приготовления.
Для красивой подачи выложите салат в форме горки и украсьте пластинками пармезана вместо тертого.
Факты питания
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 365kcal
- % Суточная норма *
- Общее содержание жира 25g39%
- Насыщенные жиры 6g30%
- Холестерин 165mg56%
- Натрий 510mg22%
- Калий 380mg11%
- Общее количество углеводов 15g5%
- Пищевые волокна 1.5g6%
- Сахара 3g
- Белок 24g48%
- Витамин А 600 IU
- Витамин С 8 mg
- Кальций 195 mg
- Железо 1.5 mg
- Витамин D 25 IU
- Витамин Е 1.6 IU
- Витамин К 16 mcg
- Рибофлавин 0.22 mg
- Ниацин 8 mg
- Витамин В6 0.4 mg
- Фолат 30 mcg
- Витамин В12 0.9 mcg
- Биотин 8 mcg
- Пантотеновая кислота 0.8 mg
- Фосфор 230 mg
- Йод 14 mcg
- Магний 33 mg
- Цинк 1.5 mg
- Селен 24 mcg
- Медь 0.08 mg
- Марганец 0.16 mg
- Хром 3 mcg
- Молибден 7 mcg
- Хлористый 375 mg
* Процентные суточного значения базируются на диете из 2000 калорий. Ежедневное значение может быть выше или меньше в зависимости от потребностей в калориях.
Примечание
Почему салат Цезарь так назвали и кто его придумал
Салат Цезарь появился не в Италии и не в Древнем Риме, невзирая на название. Его создал итальянский иммигрант Цезаре Кардини, владевший рестораном в Тихуане, Мексика.
По распространенной версии, 4 июля 1924 года в разгар американского праздничного потока посетителей кухня ресторана оказалась почти пустой. Кардини собрал салат из оставшегося: листья салата романо, сухарики, пармезан и заправку на основе яичных желтков, лимонного сока и масла, подав все это прямо за столиком гостя.
Несколько работников ресторана Кардини также заявляли права на создание этого блюда, и точное авторство до сих пор остается предметом споров среди историков кухни. Интересно, что оригинальный рецепт не содержал курицы вообще, ее добавили значительно позже в США как способ сделать салат более сытным. Сегодня версия с курицей стала самой распространенной в мире, а вариации с креветками или тунцем появились еще позже как альтернатива тем, кто хочет другой вкус.
