Include in Print View:

Греческий салат

Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от спелости помидоров и качества творога фета.

Время подготовки 15 минут
Время настаивания 10 минут
Общее время 25 минут
Кухня: ,
Курсы:
Сложность: Beginner
Порций: 4
Примерная стоимость: 5
Калории: 210
Лучшие в сезоне: Suitable throughout year, Summer
Description

Греческий салат, известный в Греции как хориатики салата, который переводится как "деревенский салат", это одно из самых простых и свежих блюд средиземноморской кухни. Большие куски помидоров, огурцов, перца, красного лука, маслин и феты заправленные оливковым маслом и орегано, без майонеза и сложных соусов.

Секрет подлинного греческого салата в двух вещах: качество ингредиентов и большой размер нарезки. Мелко нарезанные овощи дадут совсем другой результат. Чем спелее помидоры и качественнее фета, тем ярче вкус без дополнительных манипуляций.

Салат легко адаптируется: вместо феты можно взять брынзу, заправку дополнить лимонным соком или французской горчицей, добавить листья руколы или айсберг для объема.

Входящий в греческий салат
  • 4 шт помидоры средние (нарезать большими кусками, или 300 г черри пополам)
  • 2 шт огурец свежий (нарезать толстыми кружочками или полукольцами)
  • 1 шт сладкий перец (зеленый или красный, нарезать большими кубиками)
  • 100 г маслины или оливки Каламата (без косточек)
  • 200 г сыр фета (нарезать большими кубиками или положить целым куском сверху, можно заменить брынзой)
  • 3 ст. ложки оливковое масло (для заправки)
  • 1 ст. ложки орегано сушеный (заправка)
  • 1 щепотка соль (по вкусу)
  • 1 ст. ложки лимонный сок (заправка)
Инструкции по приготовлению греческого салата
    Подготовка овощей
  1. 1
    Подготовить помидоры

    Промойте помидоры и нарежьте большими дольками или кусочками. Если вы используете черри, разрезайте пополам. Важно: не нарезайте мелко, большой размер кусков – это ключевая особенность настоящего греческого салата.

  2. 2
    Подготовить огурец

    Промойте огурец, по желанию снимите кожуру полосками с четырех сторон, оставив часть кожуры для хрустящей. Нарежьте толстыми кружочками или полукольцами.

  3. 3
    Подготовить перец

    Разрежьте перец пополам, удалите семена и нарезайте большими кубиками примерно того же размера, что и помидоры.

  4. 4
    Подготовить лук

    Нарежьте красный лук тонкими кольцами или полукольцами. Если лук слишком острый, замочите его в холодной воде на 5-10 минут, он станет более мягким и менее резким.

    5. Сборник салата "Греческий""
  5. 5
    Смешать овощи

    В большой миске или салатнице соедините помидоры, огурец, перец и лук. Перемешайте осторожно.

  6. 6
    Добавить маслины

    Добавьте оливки или маслины Каламата, перемешайте.

  7. 7
    Добавить фету

    Выложите фету сверху большими кусками, не перемешивайте. Классическая подача греческого салата подразумевает целый кусок феты сверху, а не размешан по всему салату.

    8. Греческий салат: подача и заправка
  8. 8
    Приготовить заправкуВ небольшой миске смешайте оливковое масло, орегано и соль. При желании добавьте лимонный сок или французскую горчицу для пикантности.
  9. 9
    Заправить и подать

    Полейте салат греческим заправкой прямо перед подачей. Перед подачей дайте постоять 5-10 минут, чтобы овощи пустили сок и смешались с маслом.

Факты питания

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 210kcal
% Daily Value *
Total Fat 16g25%
Saturated Fat 6g30%
Cholesterol 30mg10%
Sodium 580mg25%
Potassium 580mg17%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 2.5g10%
Sugars 6g
Protein 8g16%
Vitamin A 900 IU
Vitamin C 40 mg
Calcium 200 mg
Iron 1.2 mg
Vitamin E 2.5 IU
Vitamin K 18 mcg
Рибофлавин 0.2 mg
Niacin 1.2 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Folate 30 mcg
Vitamin B12 0.5 mcg
Biotin 3 mcg
Pantothenic Acid 0.4 mg
Phosphorus 180 mg
Иодин 8 mcg
Magnesium 25 mg
Zinc 1 mg
Selenium 6 mcg
Copper 0.1 mg
Manganese 0.2 mg
Chromium 2 mcg
Molybdenum 4 mcg
Chloride 420 mg

* Процентные суточного значения базируются на диете из 2000 калорий. Ежедневное значение может быть выше или меньше в зависимости от потребностей в калориях.

Примечание

Откуда происходит греческий салат и почему он так называется

Греческий салат известен в Греции как хориатики салата, что буквально переводится как "деревенский салат". Кушанье возникло в сельских регионах Греции в XIX веке как способ использовать сезонные овощи из собственного огорода вместе с местными продуктами: оливками, оливковым маслом и фетой.

В оригинальном варианте входили только помидоры, огурцы, лук, оливки, фета, оливковое масло и орегано. Со временем рецепт дополнили болгарским перцем и лимонным соком.

Широкую популярность в мире салат приобрел в середине XX века вместе с ростом интереса к средиземноморской диете. Сегодня это одно из самых узнаваемых блюд греческой кухни и символ легкого летнего питания во всем мире. Сыр фета, ключевой ингредиент салата, имеет защищенное географическое происхождение: только сыр, произведенный в Греции из овечьего или козьего молока, может официально называться фетой.

Читать это онлайн: https://smartcookingideas.com/ru/recipe/gretskyi-salat/