Include in Print View:

Салат Цезарь

Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Рецепт адаптирован для домашней кухни, вкус зависит от качества куриного филе и свежести салата.

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Время настаивания 5 mins
Общее время 35 минут
Кухня:
Курсы:
Сложность: Beginner
Порций: 4
Примерная стоимость: 4
Калории: 329
Лучшие в сезоне: Suitable throughout the year
Description

Салат Цезарь, один из самых популярных салатов в мире, все равно хорошо подходит и для обычного обеда, и для праздничного стола. Хрустящие сухарики, пармезан и фирменная заправка создают тот же вкус, который делают в ресторанах, но дома и без лишних затрат.

Искали рецепт, как сделать салат Цезарь по-домашнему? Мы знаем! Классический вариант готовят с курицей, но блюдо легко адаптируется под любые вкусы. Вместо курицы можно взять креветки для более изысканного варианта или лосося. Заправка и другие ингредиенты остаются прежними во всех трех версиях.

В этом рецепте разберем, как приготовить салат Цезарь – базовую версию с курицей, а также как легко заменить ее на креветки или лосось.

Что нужно на салат Цезарь
  • 400 г куриное филе (отварить или обжарить, можно заменить креветками или консервированным тунецом)
  • 2 шт. яйца куриные (сварить вкрутую, можно заменить на 8-10 шт перепелиных яиц)
  • 150 г помидоры черри (разрезать пополам, можно заменить на 1 шт средний помидор кубиками)
  • 150 г сухарики (готовые или домашние, из белого хлеба)
  • 100 г салат айсберг (нарезать или порвать руками)
  • 50 г пармезан (натереть или нарезать тонкими пластинами)
  • 2 ст. ложки оливковое масло (для обжарки курицы)
  • 4 ст. ложки майонез (основа для заправки)
  • 1 ст. ложки лимонный сок (заправка)
  • 1 шт. зубчик чеснока (заправка)
  • 1 ч. кровати горчица (заправка)
  • 1 щепотка соль (по вкусу)
  • 1 щепотка черный молотый перец (по вкусу)
Инструкции по приготовлению салата Цезарь
    Подготовка белкового основания
  1. 1
    Цезарь с курицей

    Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле 6-7 минут с каждой стороны до готовности. Остудите и нарежьте полосками или кубиками.

    Для более сочного результата отбейте филе перед обжариванием до одинаковой толщины.
  2. 2
    Цезарь с креветками

    Вместо курицы можно использовать 300 г очищенных креветок. Обжарьте их на оливковом масле 2-3 минут с каждой стороны до розового цвета, не передерживайте, иначе они станут жесткими.

  3. 3
    Цезарь с лососем

    Вместо креветок или курицы можно взять 300 г слабосоленого или жареного лосося, нарезанного кубиками. Этот вариант делает салат насыщеннее и изысканнее, хорошо сочетается с лимонной заправкой.

  4. 4
    Отварить яйца

    Куриные яйца варите 9-10 минут после закипания, перепелиные 3-4 минуты. Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте дольками.

    5. Приготовление заправки для салата
  5. 5
    Смешать заправку

    В миске соедините майонез, лимонный сок, горчицу и раздавленный зубчик чеснока. Перемешайте до однородности.

    Для более легкой версии замените половину майонеза греческим йогуртом.
    6. Сборка салата "Цезарь"
  6. 6
    Подготовить салат

    Порвите листья салата айсбергом руками на средние куски, не нарезайте ножом, так он дольше сохраняет хрусткость.

  7. 7
    Подготовить помидоры

    Помидоры черри разрежьте пополам. Если вы используете обычный помидор, нарежьте кубиками среднего размера.

  8. 8
    Смешать основание

    В большой миске соедините салат, выбранную белковую составляющую (курицу, креветки или лосось), помидоры черри и яйца. Перемешайте руками или двумя ложками.

  9. 9
    Добавить заправку

    Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте, чтобы каждый листик равномерно укрылся соусом.

  10. 10
    Добавить сухарики

    Добавить сухарики непосредственно перед подачей и еще раз легко перемешать.

    Если добавить сухарики заранее, они размокнут от заправки и потеряют хрусткость.
  11. 11
    Украсить и подать

    Посыпьте салат тертым пармезаном сверху. Подавайте сразу после приготовления.

    Для красивой подачи выложите салат в форме горки и украсьте пластинками пармезана вместо тертого.

Факты питания

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 365kcal
% Daily Value *
Total Fat 25g39%
Saturated Fat 6g30%
Cholesterol 165mg56%
Sodium 510mg22%
Potassium 380mg11%
Total Carbohydrate 15g5%
Dietary Fiber 1.5g6%
Sugars 3g
Protein 24g48%
Vitamin A 600 IU
Vitamin C 8 mg
Calcium 195 mg
Iron 1.5 mg
Vitamin D 25 IU
Vitamin E 1.6 IU
Vitamin K 16 mcg
Рибофлавин 0.22 mg
Niacin 8 mg
Vitamin B6 0.4 mg
Folate 30 mcg
Vitamin B12 0.9 mcg
Biotin 8 mcg
Pantothenic Acid 0.8 mg
Phosphorus 230 mg
Иодин 14 mcg
Magnesium 33 mg
Zinc 1.5 mg
Selenium 24 mcg
Copper 0.08 mg
Manganese 0.16 mg
Chromium 3 mcg
Molybdenum 7 mcg
Chloride 375 mg

* Процентные суточного значения базируются на диете из 2000 калорий. Ежедневное значение может быть выше или меньше в зависимости от потребностей в калориях.

Примечание

Почему салат Цезарь так назвали и кто его придумал

Салат Цезарь появился не в Италии и не в Древнем Риме, невзирая на название. Его создал итальянский иммигрант Цезаре Кардини, владевший рестораном в Тихуане, Мексика.

По распространенной версии, 4 июля 1924 года в разгар американского праздничного потока посетителей кухня ресторана оказалась почти пустой. Кардини собрал салат из оставшегося: листья салата романо, сухарики, пармезан и заправку на основе яичных желтков, лимонного сока и масла, подав все это прямо за столиком гостя.

Несколько работников ресторана Кардини также заявляли права на создание этого блюда, и точное авторство до сих пор остается предметом споров среди историков кухни. Интересно, что оригинальный рецепт не содержал курицы вообще, ее добавили значительно позже в США как способ сделать салат более сытным. Сегодня версия с курицей стала самой распространенной в мире, а вариации с креветками или тунцем появились еще позже как альтернатива тем, кто хочет другой вкус.

Читать это онлайн: https://smartcookingideas.com/ru/recipe/salat-tsezar/