Один из самых простых овощей на кухне – это морковь, но время ее варки зависит от размера, свежести и способа приготовления. В этой статье разберем, сколько варить морковь в зависимости от блюда, для которого она нужна, и все способы приготовления.
Базовые правила варки моркови
Перед тем как ставить морковь на плиту, следует учесть несколько простых правил, влияющих на результат:
- Морковь кладут в холодную воду, не в кипящую, так она проваривается равномерно изнутри и снаружи.
- Не очищайте морковь перед варкой если планируете варить ее целиком для салата, кожура сохраняет форму и питательные вещества.
- Воду доводят до кипения, затем убавляют огонь до среднего и варят без крышки или с легким накрытием.
- Готовность проверяют ножом или вилкой, она должна входить легко без труда.
Соблюдайте эти простые правила и морковь всегда получится нужной консистенции независимо от блюда.
Сколько варить морковь: время в зависимости от способа
Время приготовления моркови зависит от размера и того целиком или нарезанной она варится. Вот ориентировочные цифры:
| Способ | Время после закипания |
| Целая морковь среднего размера | 25-30 минут |
| Морковь кубиками или кружочками | 15-20 минут |
| Молодая морковь | 10-15 минут |
| Морковь в микроволновке | 5-7 минут |
| Морковь в скороварке | 8-10 минут |
| Морковь в супе (нарезанная) | 15-20 минут |
Это среднее значение для моркови среднего размера. Большая морковь варится дольше, мелкая быстрее, поэтому ориентируйтесь и на собственное чувство при проверке вилкой.
Сколько варить морковь на оливье
Для салата Оливье морковь варят целиком, не очищая перед варкой, примерно 25-30 минут в зависимости от размера. Так она лучше держит форму при последующей нарезке кубиками.
Готовность проверяйте ножом, он должен легко входить. После варки полностью остудите морковь перед тем, как чистить и нарезать, горячая морковь легче распадается при нарезке.
Сколько варить морковь на шубу
Для сельди под шубой морковь варится так же как для Оливье, целиком и в кожуре, 25-30 минут. Разница только в нарезке после варки, для шубы морковь обычно натирают на терке, а не нарезают кубиками.
Сколько варить морковь на винегрете
Для винегрета морковь можно варить как целой, так и предварительно нарезанной кубиками. Целой она варится 25-30 минут, нарезанной кубиками гораздо быстрее, 12-15 минут.
Как варить морковь в микроволновке
Быстрый способ для нарезанной моркови. Положите кубики моркови в посуду для микроволновки, добавьте 2-3 столовых ложки воды, накройте крышкой или пленкой с отверстиями. Готовьте на полной мощности 5-7 минут, проверяя готовность вилкой.
Как варить морковь в скороварке
Самый быстрый способ для целой моркови. В скороварке целая морковь среднего размера варится 8-10 минут под давлением, нарезанная кубиками еще быстрее, 4-5 минут.
Как быстро сварить морковь
Если нужно ускорить процесс, нарежьте морковь тонкими кружочками или соломкой вместо варки целиком. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они провариваются, иногда достаточно 8-10 минут после закипания.
Часто задаваемые вопросы о том как и сколько варить морковь
Да, но учитывайте разное время варки. Если варите вместе для салата, кладите картофель на 5-10 минут раньше моркови, или используйте одинаковый размер кусочков, чтобы время совпало.
Проткните ее ножом или вилкой в самом толстом месте, она должна входить легко без труда. Если сопротивляется, моркови нужно еще несколько минут.
Не обязательно. Морковь естественно сладковата и хорошо смакуется без дополнительной соли в воде, особенно если планируете дальше заправлять ее в салате.
Так, вареная морковь хранится в морозильной камере до 3 месяцев. Перед заморозкой полностью остудите и порежьте нужные кусочки.