Include in Print View:

Салат з пекінської капусти

Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, це нормально. Смак залежить від свіжості капусти та вибраної заправки.

Час підготовки 15 хв.
Час настоювання 15 хв.
Загальний час 30 хв.
Кухня:
Курси:
Складність: Новачок
Порцій: 4
Орієнтовна вартість: 3
Калорії: 165
Найкращі в сезоні: Весь рік
Опис

Салат з пекінської капусти готується за 15 хвилин з того, що є в холодильнику. Пекінка поєднується з кукурудзою, крабовими паличками, ковбасою, тунцем або куркою, і кожен раз виходить інший смак. У цьому рецепті зібрані всі популярні варіації з детальними покроковими інструкціями, щоб ви могли обрати свій варіант або скомбінувати кілька за настроєм.

Головне правило: сухарики і заправку додавайте безпосередньо перед подачею, інакше капуста пустить сік і сухарики розмокнуть.

Базовий рецепт не потребує термічної обробки: капуста, кукурудза і крабові палички просто нарізаються і змішуються без варіння або смаження.

Якщо готуєте варіант з куркою, додайте 20 хвилин на відварювання філе. Для варіанту з яйцями додайте 10 хвилин. У цьому випадку загальний час приготування складе 35 хвилин.

Інгредієнти для простого салату з пекінської капусти
  • 500 г пекінська капуста (нашаткувати тонкою соломкою)
  • 200 г кукурудза консервована (злити рідину)
  • 1 шт огірок свіжий (нарізати соломкою, опціонально)
  • 200 г крабові палички (варіація 1, нарізати соломкою)
  • 200 г ковбаса варена або салямі (варіація 2, нарізати соломкою)
  • 1 банка тунець консервований (варіація 3, злити рідину)
  • 200 г куряче філе (варіація 4, відварити і нарізати)
  • 50 г сухарики (додавати перед подачею, опціонально)
  • 3 ст. ложки майонез (заправка базова, або сметана)
  • 2 ст. ложки олія (якщо заправка без майонезу, опціонально)
  • 1 ст. ложка французька гірчиця (для гірчичної заправки, опціонально)
  • 1 щіпка сіль (за смаком)
  • 1 щіпка чорний мелений перець (за смаком)
Інструкції приготування святкового салату з пекінської капусти
    Підготовка основи
  1. 1
    Нашаткувати пекінську капусту

    Зніміть верхні листки пекінської капусти, промийте качан і нашаткуйте тонкою соломкою 3-5 мм. Перекладіть у глибоку миску. 

    Якщо хочете зменшити гіркуватість, злегка посоліть і залиште на 5 хвилин, потім злийте рідину.
  2. 2
    Салат з пекінської капусти і кукурудзи

    Відкрийте банку кукурудзи, відкиньте на сито і дайте стекти рідині. Додайте до капусти.

  3. 3
    Підготувати огірок для варіанту салата з пекінської капусти та огірка

    Промийте  огірок і наріжте тонкою соломкою. Додайте до миски. Цей інгредієнт опціональний.

    4. Підготовка білкового компонента (опціонально, обрати один варіант)
  4. 4
    Варіація салату з пекінської капусти і кукурудзи і крабових паличок

    Розморозьте крабові палички якщо заморожені. Наріжте соломкою завдовжки 3-4 см. Додайте до капусти з кукурудзою.

  5. 5
    Підготовка салату з пекінської капусти і ковбаси

    Наріжте варену ковбасу або салямі тонкою соломкою. Додайте до капусти.

  6. 6
    Альтернативная версія салату з пекінської капусти з тунцем

    Відкрийте банку тунця, злийте рідину і розімніть виделкою. Додайте до капусти.

  7. 7
    М'ясна варіація салату з пекінської капусти і курки

    Відваріть куряче філе в підсоленій воді 20 хвилин, повністю остудіть і наріжте кубиками або соломкою. Додайте до капусти.

    8. Сухарики (опціонально)
  8. 8
    Домашній салат з пекінської капусти з сухариками

    Готові сухарики з магазину підійдуть для будь-якого варіанту. Якщо хочете домашні — наріжте білий хліб або батон дрібними кубиками, збризніть олією, за бажанням додайте сіль і прованські трави. Підсушіть у духовці при 160°C 15-20 хвилин, перемішуючи раз в середині.

  9. 9
    Додати сухарики до салату з пекінської капустиДодавайте безпосередньо перед подачею, інакше розмокнуть і втратять хрускіт. Найкраще поєднуються з варіантом з ковбасою, але підходять і до крабових паличок.
    10. Заправка і подача швидкого салату з пекінської капусти
  10. 10
    Вибрати заправку
    • Базова: заправте майонезом або сметаною, посоліть і поперчіть.
    • З олією: змішайте олію з соком половинки лимона, сіллю і перцем.
    • Гірчична: змішайте французьку гірчицю з олією, за бажанням додайте чайну ложку меду.
  11. 11
    Перемішати і подати

    Перемішайте салат безпосередньо перед подачею. Якщо використовуєте сухарики, додайте їх в останню чергу щоб зберегли хрускіт.

Факти харчування

Порцій 4

Кількість на порцію
Калорії 165kcal
% з загального
Всі жири 9g14%
Насичені жири 1.5g8%
Холестерин 15mg5%
Сода 460mg20%
Калій 260mg8%
Загальні вуглеводи 16g6%
Харчові волокна 2g8%
Цукор 5g
Протеїн 6g12%
Вітамін А 300 IU
Вітамін С 25 mg
Кальцій 55 mg
Залізо 0.7 mg
Вітамін Е 1 IU
Вітамін К 40 mcg
Рибофлавін 0.08 mg
Ніацин 1.5 mg
Вітамін В6 0.12 mg
Фолієва кислота 32 mcg
Вітамін В12 0.2 mcg
Біотин 1.5 mcg
Пантотенова кислота 0.25 mg
Фосфор 75 mg
Йод 4 mcg
Магній 16 mg
Цинк 0.4 mg
Селен 6 mcg
Мідь 0.04 mg
Марганець 0.13 mg
Хром 1 mcg
Молібден 2 mcg
Хлорид 260 mg

* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Примітка

Чому салат з пекінської капусти такий популярний

Пекінська капуста стала однією з найпопулярніших основ для салатів завдяки ніжній хрусткій текстурі і нейтральному смаку, який поєднується практично з будь-чим. На відміну від білокачанної, вона не потребує маринування і одразу готова до вживання.

Саме тому салат з пекінки існує в десятках варіацій: з крабовими паличками, ковбасою, тунцем, куркою або просто з кукурудзою і огірком. Кожна господиня адаптує рецепт під те, що є в холодильнику, і кожен раз виходить інша страва з тим самим хрустким характером.

Для тих, хто готує без м'яса, салат з пекінської капусти без м'яса — один з найкращих варіантів швидкого обіду або легкої вечері. Достатньо капусти, кукурудзи, огірка і заправки з олії або французької гірчиці, і страва готова за 10 хвилин без плити і без зайвих калорій.

Читати це онлайн: https://smartcookingideas.com/recipe/salat-z-pekinskoyi-kapusty/