Салат из пекинской капусты

Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от свежести капусты и выбранной заправки.

Время подготовки 15 мин.

Время настаивания 15 мин.

Общее время 30 мин.

Кухня: Украинская кухня

Курсы: Рецепты салатов

Сложность: Легкий

Порций: 4

Примерная стоимость: 3

Калории: 165

Лучшие в сезоне: Весь год

Описание

Салат из пекинской капусты готовится за 15 минут из того, что есть в холодильнике. Пекинка сочетается с кукурузой, крабовыми палочками, колбасой, тунцом или курицей, и каждый раз получается другой вкус. В этом рецепте собраны все популярные вариации с подробными пошаговыми инструкциями. Так что вы сможете выбрать свой вариант или скомбинировать несколько по настроению.

Главное правило: сухарики и заправку добавляйте непосредственно перед подачей, иначе капуста пустит сок и сухарики размокнут.

Базовый рецепт не нуждается в термической обработке: капуста, кукуруза и крабовые палочки просто нарезаются и смешиваются без варки или жарки.

Если готовите вариант с курицей, добавьте 20 минут на отваривание филе. Если готовите вариант с яйцами, добавьте 10 минут. В этом случае общее время приготовления составит 35 минут.

Ингредиенты для простого салата из пекинской капусты

500 г пекинская капуста (нашинковать тонкой соломкой)
200 г кукуруза консервированная (слить жидкость)
1 шт огурец свежий (нарезать соломкой, опционально)
200 г крабовые палочки (вариация 1, нарезать соломкой)
200 г колбаса вареная или салями (вариация 2, нарезать соломкой)
1 банка тунец консервированный (вариация 3, слить жидкость)
200 г куриное филе (вариация 4, отварить и нарезать)
50 г сухарики (добавлять перед подачей, опционально)
3 ст. ложки майонез (заправка базовая, или сметана)
2 ст. ложки растительное масло (если заправка без майонеза, опционально)
1 ст. ложка французская горчица (для горчичной заправки, опционально)
1 щепотка соль (по вкусу)
1 щепотка черный молотый перец (по вкусу)

Инструкции по приготовлению праздничного салата из пекинской капусты

Подготовка основы

1
Нашинковать пекинскую капусту
Снимите верхние листья пекинской капусты, промойте кочан и нашинкуйте тонкой соломкой 3–5 мм. Затем переложите в глубокую миску.
Если хотите уменьшить горчинку, слегка посолите и оставьте на 5 минут, затем слейте жидкость.
2
Салат из пекинской капусты и кукурузы
Откройте банку кукурузы, откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Добавьте в капусту.
3
Подготовить огурец для варианта салата из пекинской капусты и огурца
Промойте огурец и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в миску. Этот ингредиент опционален.

Подготовка белкового компонента (опционально, выбрать один вариант)

4
Вариация салата из пекинской капусты с кукурузой и крабовыми палочками
Разморозьте крабовые палочки, если заморожены. Нарежьте соломкой длиной 3–4 см. Затем добавьте в капусту с кукурузой.
5
Подготовка салата из пекинской капусты и колбасы
Нарежьте вареную колбасу или салями тонкой соломкой. Добавьте в капусту.
6
Альтернативная версия салата из пекинской капусты с тунцом
Откройте банку тунца, слейте жидкость и разомните вилкой. Добавьте в капусту.
7
Мясная вариация салата из пекинской капусты и курицы
Отварите куриное филе в подсоленной воде 20 минут, полностью остудите и нарежьте кубиками или соломкой. Добавьте в капусту.

Сухарики (опционально)

8
Домашний салат из пекинской капусты с сухариками
Готовые сухарики из магазина подойдут для любого варианта. Если хотите домашние — нарежьте белый хлеб или батон мелкими кубиками, сбрызните маслом, по желанию добавьте соль и прованские травы. Подсушите в духовке при 160°C 15–20 минут, перемешав один раз посередине.
9
Добавить сухарики в салат из пекинской капустыДобавляйте непосредственно перед подачей, иначе размокнут и потеряют хруст. Лучше всего сочетаются с вариантом с колбасой, но подходят и к крабовым палочкам.

Заправка и подача быстрого салата из пекинской капусты

10
Выбрать заправку
- Базовая: заправьте майонезом или сметаной, посолите и поперчите.
- С растительным маслом: смешайте масло с соком половинки лимона, солью и перцем.
- Горчичная: смешайте французскую горчицу с растительным маслом, по желанию добавьте чайную ложку меда.
11
Перемешать и подать
Затем перемешайте салат непосредственно перед подачей. Если используете сухарики, добавьте их в последнюю очередь, чтобы сохранили хруст.

Пищевая ценность

Порций 4

Количество на порцию
Калории 165kcal

% от суточной нормы
Жиры, всего 9g14%
Насыщенные жиры 1.5g8%
Холестерин 15mg5%
Натрий 460mg20%
Калий 260mg8%
Общее количество углеводов 16g6%
Пищевые волокна 2g8%
Сахар 5g
Белок 6g12%

Витамин А 300 IU
Витамин С 25 mg
Кальций 55 mg
Железо 0.7 mg
Витамин Е 1 IU
Витамин К 40 mcg
Рибофлавин 0.08 mg
Ниацин 1.5 mg
Витамин В6 0.12 mg
Фолиевая кислота 32 mcg
Витамин В12 0.2 mcg
Биотин 1.5 mcg
Пантотеновая кислота 0.25 mg
Фосфор 75 mg
Йод 4 mcg
Магний 16 mg
Цинк 0.4 mg
Селен 6 mcg
Медь 0.04 mg
Марганец 0.13 mg
Хром 1 mcg
Молибден 2 mcg
Хлорид 260 mg

* Процент суточной нормы рассчитан на рацион в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

Примечание

Почему салат из пекинской капусты так популярен

Пекинская капуста стала одной из самых популярных основ для салатов. В частности, её ценят за нежную хрустящую текстуру и нейтральный вкус, который сочетается практически с чем угодно. В отличие от белокочанной, она не требует маринования и сразу готова к употреблению.

Именно поэтому салат из пекинки существует в десятках вариаций. Например, с крабовыми палочками, колбасой, тунцом, курицей или просто с кукурузой и огурцом. Каждая хозяйка адаптирует рецепт под то, что есть в холодильнике. В результате каждый раз получается другое блюдо с тем же хрустящим характером.

Особенно это удобно для тех, кто готовит без мяса. Салат из пекинской капусты без мяса – один из лучших вариантов быстрого обеда или легкого ужина. Достаточно капусты, кукурузы, огурца и заправки из растительного масла или французской горчицы. Так что блюдо готово за 10 минут без плиты и без лишних калорий.

Читать это онлайн: https://smartcookingideas.com/recipe/salat-z-pekinskoyi-kapusty/