Include in Print View:

Салат из пекинской капусты

Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от свежести капусты и выбранной заправки.

Время подготовки 15 минут
Время настаивания 15 минут
Общее время 30 минут
Кухня:
Курсы:
Сложность: Beginner
Порций: 4
Примерная стоимость: 3
Калории: 165
Лучшие в сезоне: Suitable throughout the year
Description

Салат из пекинской капусты готовится через 15 минут из того, что есть в холодильнике. Пекинка сочетается с кукурузой, крабовыми палочками, колбасой, тунцем или курицей, и каждый раз получается другой вкус. В этом рецепте собраны все популярные вариации с подробными пошаговыми инструкциями, чтобы вы могли выбрать свой вариант или скомбинировать несколько по настроению.

Главное правило: сухарики и заправку добавляйте непосредственно перед подачей, иначе капуста пустит сок и сухарики размокнут.

Базовый рецепт не нуждается в термической обработке: капуста, кукуруза и крабовые палочки просто нарезаются и смешиваются без варки или жарки.

Если готовите вариант с курицей, добавьте 20 минут на отварку филе. Для варианта с яйцами добавьте 10 минут. В этом случае общее время приготовления составит 35 минут.

Ингредиенты для простого салата из пекинской капусты.
  • 500 г пекинская капуста (нашинковать тонкой соломкой)
  • 200 г кукуруза консервированная (слить жидкость)
  • 1 шт огурец свежий (нарезать соломкой, опционально)
  • 200 г крабовые палочки (вариация 1, нарезать соломкой)
  • 200 г колбаса вареная или салями (вариация 2, нарезать соломкой)
  • 1 банка тунец консервированный (вариация 3, слить жидкость)
  • 200 г куриное филе (вариация 4, отварить и нарезать)
  • 50 г сухарики (добавлять перед подачей, опционально)
  • 3 ст. ложки майонез (заправка базовая, или сметана)
  • 2 ст. ложки масло (если заправка без майонеза, опционально)
  • 1 ст. кровати французская горчица (для горчичной заправки, опционально)
  • 1 щепотка соль (по вкусу)
  • 1 щепотка черный молотый перец (по вкусу)
Инструкции по приготовлению праздничного салата из пекинской капусты.
    Подготовка основания
  1. 1
    Нашинковать пекинскую капусту

    Снимите верхние листья пекинской капусты, промойте кочерыжку и нашинкуйте тонкой соломкой 3-5 мм. Переведите в глубокую миску. 

    Если хотите уменьшить горчинку, слегка посолите и оставьте на 5 минут, затем слейте жидкость.
  2. 2
    Салат из пекинской капусты и кукурузы

    Откройте банку кукурузы, откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Добавьте в капусту.

  3. 3
    Подготовить огурец для варианта салата из пекинской капусты и огурца

    Промойте огурец и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в миску. Этот ингредиент опционален.

    4. Подготовка белкового компонента (опционально, выбрать один вариант)
  4. 4
    Вариация салата из пекинской капусты и кукурузы и крабовых палочек.

    Разморозьте крабовые палочки, если заморожены. Нарежьте соломкой длиной 3-4 см. Добавьте в капусту с кукурузой.

  5. 5
    Подготовка салата из пекинской капусты и колбасы.

    Нарежьте вареную колбасу или салями тонкой соломкой. Добавьте в капусту.

  6. 6
    Альтернативная версия салата из пекинской капусты с тунцом

    Откройте банку тунца, слейте жидкость и разомните вилкой. Добавьте в капусту.

  7. 7
    Мясная вариация салата из пекинской капусты и курицы.

    Отварите куриное филе в подсоленной воде 20 минут, полностью остудите и нарежьте кубиками или соломкой. Добавьте в капусту.

    8. Сухарики (опционально)
  8. 8
    Домашний салат из пекинской капусты с сухариками

    Готовые сухарики из магазина подойдут для любого варианта. Если хотите домашние – нарежьте белый хлеб или батон мелкими кубиками, сбрызните маслом, по желанию добавьте соль и прованские травы. Подсушите в духовке при 160°C 15-20 минут, размешивая раз в середине.

  9. 9
    Добавить сухарики в салат из пекинской капусты.Добавляйте непосредственно перед подачей, иначе размокнут и потеряют хруст. Лучше всего сочетаются с вариантом с колбасой, но подходят и к крабовым палочкам.
    10. Заправка и подача быстрого салата из пекинской капусты
  10. 10
    Выбрать заправку
    • Базовая: заправьте майонезом или сметаной, посолите и поперчите.
    • С растительным маслом: смешайте масло с соком половинки лимона, солью и перцем.
    • Горчичная: смешайте французскую горчицу с растительным маслом, по желанию добавьте чайную ложку меда.
  11. 11
    Перемешать и подать

    Перемешайте салат непосредственно перед подачей. Если используете сухарики, добавьте их в последнюю очередь, чтобы сохранили хруст.

Факты питания

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 165kcal
% Daily Value *
Total Fat 9g14%
Saturated Fat 1.5g8%
Cholesterol 15mg5%
Sodium 460mg20%
Potassium 260mg8%
Total Carbohydrate 16g6%
Dietary Fiber 2g8%
Sugars 5g
Protein 6g12%
Vitamin A 300 IU
Vitamin C 25 mg
Calcium 55 mg
Iron 0.7 mg
Vitamin E 1 IU
Vitamin K 40 mcg
Рибофлавин 0.08 mg
Niacin 1.5 mg
Vitamin B6 0.12 mg
Folate 32 mcg
Vitamin B12 0.2 mcg
Biotin 1.5 mcg
Pantothenic Acid 0.25 mg
Phosphorus 75 mg
Иодин 4 mcg
Magnesium 16 mg
Zinc 0.4 mg
Selenium 6 mcg
Copper 0.04 mg
Manganese 0.13 mg
Chromium 1 mcg
Molybdenum 2 mcg
Chloride 260 mg

* Процентные суточного значения базируются на диете из 2000 калорий. Ежедневное значение может быть выше или меньше в зависимости от потребностей в калориях.

Примечание

Почему салат из пекинской капусты так популярен

Пекинская капуста стала одной из самых популярных основ для салатов благодаря нежной хрустящей текстуре и нейтральному вкусу, сочетающемуся практически с чем-либо. В отличие от белокочанной, она не нуждается в мариновании и сразу готова к употреблению.

Именно поэтому салат из пекинки существует в десятках вариаций: с крабовыми палочками, колбасой, тунцем, курицей или просто с кукурузой и огурцом. Каждая хозяйка адаптирует рецепт под то, что есть в холодильнике, и каждый раз получается другое блюдо с тем же хрустящим характером.

Для тех, кто готовит без мяса, салат из пекинской капусты без мяса – один из лучших вариантов быстрого обеда или легкого ужина. Достаточно капусты, кукурузы, огурца и заправки из растительного масла или французской горчицы, и блюдо готово за 10 минут без плиты и без лишних калорий.

Читать это онлайн: https://smartcookingideas.com/ru/recipe/salat-z-pekinskoyi-kapusty/