Include in Print View:

Салат Днестр

Салат Дністер

Обратите внимание! Фото блюда может отличаться от вашего результата, это нормально. Вкус зависит от свежести капусты и вида колбасы.

Время подготовки 15 минут
Время настаивания 15 минут
Общее время 30 минут
Кухня:
Курсы:
Сложность: Beginner
Порций: 4
Примерная стоимость: 3
Калории: 195
Лучшие в сезоне: Suitable throughout the year
Description

Один из самых простых и узнаваемых украинских салатов, салат Днестр - классика буковинской кухни родом из Черновцов. Его основа неизменна уже десятилетиями: белокочанная капуста, колбаса и зеленый горошек с майонезом. Просто, быстро и всегда вкусно.

Рецепт легко адаптируется под то, что есть дома: вместо белокочанной можно взять молодую или пекинскую капусту, горошек заменить кукурузой или объединить, а яйца добавить для сытности и украшения.

Салат Днестр, ингредиенты:
  • 500 г белокочанная капуста (нашинковать соломкой)
  • 300 г колбаса вареная или копченая (нарезать соломкой)
  • 200 г горошек консервированный (слить жидкость)
  • 200 г кукуруза консервированная (вариация, слить жидкость)
  • 500 г молодая капуста (вариация, вместо белокочанной)
  • 500 г пекинская капуста (вариация, вместо белокочанной)
  • 3 шт яйца куриные (опционально, отварить вкрутую)
  • 3 ст. ложки майонез (или сметана)
  • 1 щепотка соль (по вкусу)
Инструкции приготовления салата Днестр из капусты
    Подготовка основания
  1. 1
    Подготовка капусты

    Подготовить белокочанную капусту для классического салата.
    Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Посыпьте солью и хорошо протрите руками, чтобы капуста пустила сок и стала более мягкой.

    Если хотите чтобы она хрустела, перетирайте легко. Дайте постоять 5 минут и сцедите лишнюю жидкость.
  2. 2
    Салат Днестр из молодой капусты

    Это одна из вариаций. Молодая капуста более нежная и не требует долгого перетирания. Нашинкуйте тонко, слегка посолите и перетрите руками, дайте постоять 3 минуты.

  3. 3
    Салат Днестр из пекинской капусты

    Пекинская капуста не нуждается в перетирании вообще. Нашинкуйте тонкой соломкой и сразу переходите к следующему шагу.

    4. Подготовка колбасы
  4. 4
    Нарезать колбасу для салата Днестр с вареной колбасой

    Снимите оболочку с колбасы и нарежьте тонкой соломкой такой же ширины как капуста. Одинаковая форма нарезки делает салат более аккуратным. Подходит как вареная, так и копченая колбаса, копченая дает более насыщенный вкус.

    5. Горошек или кукуруза
  5. 5
    Подготовить горошек для салата Днестр с горошком

    Откройте банку горошка, откиньте на сито и хорошо сцедите жидкость. Добавьте в капусту и колбасу.

  6. 6
    Вариация салата Днестр с кукурузой

    Вместо горошка или вместе с ним можно добавить консервированную кукурузу. Так же сцедите жидкость перед добавлением.

    7. Яйца (опционально)
  7. 7
    Вариация салата Днестр с яйцом

    Положите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите 9-10 минут. Остудите в прохладной воде, очистите. Нарежьте дольками или кружочками для украшения или кубиками если добавляете внутрь салата.

    8. Сборка и заправка
  8. 8
    Соединить капусту и колбасу

    В большой миске соедините приготовленную капусту и нарезанную колбасу. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

  9. 9
    Добавить горошек

    Добавьте исцеленный горошек к капусте и колбасе. Осторожно перемешайте.

  10. 10
    Или добавьте кукурузу

    Может служить заменой или дополнением к горошку. Добавьте кукурузу в колбасу с капустой и перемешайте.

  11. 11
    Заправить салат Днестр майонезом

    Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы майонез равномерно покрыл все ингредиенты.

    12. Подача
  12. 12
    Выложить салат Днестр в салатницуСалат ДністерПереложите готовый салат в салатницу или плоскую тарелку для подачи. По желанию дайте настояться 10-15 минут в холодильнике, чтобы вкусы сочетались.
  13. 13
    Украсить яйцами (опционально)

    Выложите яйца нарезанные дольками сверху по кругу или по краям салата. Подавайте сразу.

Факты питания

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 195kcal
% Daily Value *
Total Fat 13g20%
Saturated Fat 3.5g18%
Cholesterol 55mg19%
Sodium 520mg22%
Potassium 310mg9%
Total Carbohydrate 12g4%
Dietary Fiber 3g12%
Sugars 4g
Protein 9g18%
Vitamin A 120 IU
Vitamin C 28 mg
Calcium 55 mg
Iron 1.1 mg
Vitamin D 0.5 IU
Vitamin E 0.8 IU
Vitamin K 55 mcg
Рибофлавин 0.08 mg
Niacin 1.5 mg
Vitamin B6 0.12 mg
Folate 32 mcg
Vitamin B12 0.15 mcg
Biotin 4 mcg
Pantothenic Acid 0.5 mg
Phosphorus 110 mg
Иодин 5 mcg
Magnesium 20 mg
Zinc 0.8 mg
Selenium 9 mcg
Copper 0.06 mg
Manganese 0.18 mg
Chromium 1.5 mcg
Molybdenum 4 mcg
Chloride 350 mg

* Процентные суточного значения базируются на диете из 2000 калорий. Ежедневное значение может быть выше или меньше в зависимости от потребностей в калориях.

Примечание

Салат Днестр и его происхождение

Популярный и простой в приготовлении салат Днестр назван в честь реки Днестр и происходит из Черновцов — столицы Буковины. История салата Днестр тесно связана с этим городом: местные жители гордятся тем, что именно Черновцы являются его родиной, а в местных заведениях он до сих пор является обязательным пунктом меню.

Классическая формула осталась неизменной: капуста, колбаса и горошек. Со временем рецепт распространился по всей Украине и получил десятки вариаций, но базовый состав узнается сразу.

По одной из версий, блюдо впервые появилось в одноименном черновицком ресторане "Днестр" в 1960-х годах, когда шеф-повар соединил простые доступные продукты в одно блюдо. Документального подтверждения этой версии нет, но легенда жива до сих пор.

Читать это онлайн: https://smartcookingideas.com/ru/recipe/salat-dnister/