Include in Print View:

Салат Цезар

Зверніть увагу! Фото страви може відрізнятися від вашого результату, це нормально. Рецепт адаптований для домашньої кухні, а смак залежить від якості курячого філе та свіжості салату.

Час підготовки 15 хв.
Час приготування 15 хв.
Час настоювання 5 хв.
Загальний час 35 хв.
Кухня:
Курси:
Складність: Новачок
Порцій: 4
Орієнтовна вартість: 4
Калорії: 329
Найкращі в сезоні: Весь рік
Опис

Салат Цезар, один із найпопулярніших салатів у світі, який однаково добре підходить і для звичайного обіду, і для святкового столу. Хрусткі сухарики, пармезан і фірмова заправка створюють той самий смак, який роблять у ресторанах, але вдома і без зайвих витрат.

Шукали рецепт, як зробити салат Цезар по-домашньому? Ми знаємо! Класичний варіант готують з куркою, але страва легко адаптується під будь-які смаки. Замість курки можна взяти креветки для більш вишуканого варіанту або лосося. Заправка і інші інгредієнти залишаються незмінними у всіх трьох версіях.

У цьому рецепті розберемо, як приготувати салат Цезар — базову версію з куркою, а також як легко замінити її на креветки або лосось.

Що потрібно на салат Цезар
  • 400 г куряче філе (відварити або обсмажити, можна замінити на креветки або консервований тунець)
  • 2 шт. яйця курячі (зварити круто, можна замінити на 8-10 шт перепелиних яєць)
  • 150 г помідори чері (розрізати навпіл, можна замінити на 1 шт середній помідор кубиками)
  • 150 г сухарики (готові або домашні, із білого хліба)
  • 100 г салат айсберг (нарізати або порвати руками)
  • 50 г пармезан (натерти або нарізати тонкими пластинами)
  • 2 ст. ложки оливкова олія (для обсмажування курки)
  • 4 ст. ложки майонез (основа для заправки)
  • 1 ст. ложки лимонний сік (заправка)
  • 1 шт. зубчик часнику (заправка)
  • 1 ч. ложка гірчиця (заправка)
  • 1 щіпка сіль (за смаком)
  • 1 щіпка чорний мелений перець (за смаком)
Інструкції приготування салату Цезар
    Підготовка білкової основи
  1. 1
    Цезар з куркою

    Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на оливковій олії 6-7 хвилин з кожного боку до готовності. Остудіть і наріжте смужками або кубиками.

    Для соковитішого результату відбийте філе перед обсмажуванням до однакової товщини.
  2. 2
    Цезар з креветками

    Замість курки можна використати 300 г очищених креветок. Обсмажте їх на оливковій олії 2-3 хвилини з кожного боку до рожевого кольору, не передержуйте, інакше вони стануть жорсткими.

  3. 3
    Цезар з лососем

    Замість креветок або курки можна взяти 300 г слабосоленого або смаженого лосося, нарізаного кубиками. Цей варіант робить салат більш насиченим і вишуканим, добре поєднується з лимонною заправкою.

  4. 4
    Відварити яйця

    Курячі яйця варіть 9-10 хвилин після закипання, перепелині 3-4 хвилини. Остудіть у холодній воді, очистіть і наріжте часточками.

    5. Приготування заправки для салата Цезар
  5. 5
    Змішати заправку

    У мисці з'єднайте майонез, лимонний сік, гірчицю і розчавлений зубчик часнику. Перемішайте до однорідності.

    Для легшої версії замініть половину майонезу грецьким йогуртом.
    6. Збірка салату Цезар
  6. 6
    Підготувати салат

    Порвіть листя салату айсберг руками на середні шматки, не нарізайте ножем, так він довше зберігає хрусткість.

  7. 7
    Підготувати помідори

    Помідори чері розріжте навпіл. Якщо використовуєте звичайний помідор, наріжте кубиками середнього розміру.

  8. 8
    Змішати основу

    У великій мисці з'єднайте салат, обрану білкову складову (курку, креветки або лосось), помідори чері і яйця. Перемішайте руками або двома ложками.

  9. 9
    Додати заправку

    Полийте салат заправкою і обережно перемішайте, щоб кожен листочок рівномірно вкрився соусом.

  10. 10
    Додати сухарики

    Додайте сухарики безпосередньо перед подачею і ще раз легко перемішайте.

    Якщо додати сухарики заздалегідь, вони розмокнуть від заправки і втратять хрусткість.
  11. 11
    Прикрасити та подати

    Посипте салат тертим пармезаном зверху. Подавайте одразу після приготування.

    Для красивої подачі викладіть салат у формі гірки і прикрасьте пластинками пармезану замість тертого.
Факти харчування

Порцій 4

Кількість на порцію
Калорії 365kcal
% з загального
Всі жири 25g39%
Насичені жири 6g30%
Холестерин 165mg56%
Сода 510mg22%
Калій 380mg11%
Загальні вуглеводи 15g5%
Харчові волокна 1.5g6%
Цукор 3g
Протеїн 24g48%
Вітамін А 600 IU
Вітамін С 8 mg
Кальцій 195 mg
Залізо 1.5 mg
Вітамін D 25 IU
Вітамін Е 1.6 IU
Вітамін К 16 mcg
Рибофлавін 0.22 mg
Ніацин 8 mg
Вітамін В6 0.4 mg
Фолієва кислота 30 mcg
Вітамін В12 0.9 mcg
Біотин 8 mcg
Пантотенова кислота 0.8 mg
Фосфор 230 mg
Йод 14 mcg
Магній 33 mg
Цинк 1.5 mg
Селен 24 mcg
Мідь 0.08 mg
Марганець 0.16 mg
Хром 3 mcg
Молібден 7 mcg
Хлорид 375 mg

* Відсоткові добового значення базуються на дієті з 2000 калорій. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Примітка

Чому салат Цезар так назвали і хто його придумав

Салат Цезар з'явився не в Італії і не в Стародавньому Римі, попри назву. Його створив італійський іммігрант Цезаре Кардіні, який володів рестораном у Тіхуані, Мексика.

За поширеною версією, 4 липня 1924 року в розпал американського святкового наплину відвідувачів кухня ресторану виявилась майже порожньою. Кардіні зібрав салат з того що залишилось: листя салату романо, сухарики, пармезан і заправку на основі яєчних жовтків, лимонного соку та олії, подавши все це прямо за столиком гостя.

Декілька працівників ресторану Кардіні також заявляли права на створення цієї страви, тож точне авторство досі залишається предметом суперечок серед істориків кухні. Цікаво, що оригінальний рецепт не містив курки взагалі, її додали значно пізніше у США як спосіб зробити салат ситнішим. Сьогодні версія з куркою стала найпоширенішою у світі, а варіації з креветками чи тунцем з'явились ще пізніше як альтернатива для тих хто хоче інший смак.

Читати це онлайн: https://smartcookingideas.com/recipe/salat-tsezar/